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建議中老年人：若不差錢，常吃這5種食物，既養生解饞，又對身體好！

2022年9月23日 - 料理小編

導語：如果不差錢，建議中老年人，常吃這5種食物，養生解饞，又對身體好！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。五月的天空，高遠而深邃；悠悠的白雲，自由地飄蕩；煦暖的微風，輕輕拂面；蔥蘢的綠樹，生機盎然。五月的美好，叫人記憶猶新，五月也是一年中重要的季節，它是春夏交接日，因此對於中老年人尤為重要。

隨著生活水平的提高，人們的養生理念也發生了很大的變化，飲食更加講究的是營養搭配，均衡營養。尤其是進入40歲以後的中年人，如果不差錢，在這春夏交替日，可以常吃這5種食物，養生解饞，對身體好！

鯽魚豆腐湯

春夏交替，氣溫變化比較大，中老年人可以多喝一些鯽魚豆腐湯，鯽魚湯湯白似奶，湯鮮味美、含有豐富的蛋白質和維生素，多喝鯽魚湯有利於補鈣、增加骨骼和牙齒的力量。

1、鯽魚去除魚鱗、魚鰓、內髒和黑膜，清洗乾淨後斜著打花刀，然後撒上適量的鹽抹勻，倒入少許料酒去腥，醃制10分鐘左右。

2、一塊老豆腐先用開水燙一下，去除豆腥味，然後切成小塊，大蔥切段、姜切片、小香蔥切蔥花備用。

3、鯽魚醃好後，正反兩面均勻地拍一層乾澱粉，目的是防止煎制時粘鍋；起鍋加油，油溫五成熱放入鯽魚，開小火慢慢煎制，煎至兩面金黃時再倒入適量的開水，轉成大火開著鍋蓋燉3分鐘。

4、3分鐘後加入切好的豆腐、蔥段和姜片，蓋上鍋蓋繼續燉6分鐘左右，時間到了以後挑出蔥段和姜片，撒入適量的胡椒粉，枸杞，再次大火燒開後出鍋，然後撒上少許的嫩蔥花提色增鮮，美味即成。

醬香口蘑

春夏交替，氣溫變化大，中老年更應該增強免疫力，因此可以適量常吃一點口蘑，它被人們稱作“天然味精”，微量元素硒的含量特別高，夏天經常吃口蘑，有利於提高免疫力、少生病。

1、清洗乾淨的口蘑切成厚一點的片備用；准備一碗料汁：碗內加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油、一勺澱粉、少許清水，攪拌均勻、化開調料後放一邊備用。

2、起鍋加水，水開後放入口蘑焯水1分鐘，目的是去除口蘑中的草酸和異味，使口蘑吃起來口感更好，然後撈出擠乾水分。

3、起鍋加油，油溫五成熱時放入蒜片爆香，然後放入口蘑，將口蘑用鏟子攤平，鋪到鍋底煎一煎，煎至口蘑微微發黃發焦時倒入調好的料汁，然後滴入兩滴老抽調色，大火翻炒至料汁被完全吸收後關火，裝盤即可。

蘆筍蝦仁

蘆筍被譽為“蔬菜之王”，不僅鮮嫩可口，而且具有較高的營養價值，富含各種維生素、礦物質、葉酸等營養物質；而大蝦中含有人體必須的優質蛋白質和各種微量元素，中老年人常吃可以增強體質，提高免疫力。

1、蘆筍先去掉根部和較硬的老皮，然後切成滾刀塊；紅椒半個切成片做配色用，大蔥切成蔥段，姜切姜片備用。

2、大蝦挑去蝦線，去掉蝦殼，然後開一下背，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒去腥碼味，抓勻後再加入一個蛋清，再次抓拌均勻後加入半勺澱粉，充分抓拌均勻後醃制10分鐘。

3、起鍋加水，水燒開後放入蘆筍和紅椒焯水30秒，然後撈出過涼水；接著放入蝦仁焯水，焯至蝦仁變紅後撈出過涼水，然後控乾水分備用。

4、另起鍋加油，油溫五成熱時放入姜片和蔥段，炒香後倒入蘆筍和大蝦，翻炒片刻後加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後再淋入少許水澱粉，再次翻炒均勻使其充分入味後，關火出鍋。

玉米面雞蛋餅

玉米面屬於一種粗糧，含有豐富的營養素和卵磷脂，具有降血壓，降血脂，美容養顏之功效，常吃玉米面有助於預防視力下降，並且可以刺激胃腸蠕動，預防便秘。玉米面加上雞蛋則更為營養，鹹香松軟，營養健康，而且做法簡單，是中老年人早餐的不二之選。

1、碗中加入300克細玉米面，然後分少量多次倒入開水，把玉米面燙至沒有乾面，成小疙瘩狀時，再倒入100克面粉，磕入1個雞蛋，加入300毫升溫水把它攪拌成細膩沒有硬塊的面糊後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發面2~3個小時，也可以提前一晚上發面，放在冰箱冷藏發酵。

2、准備配料：取一根火腿腸切成小丁，青紅椒和胡蘿卜各適量也切成小丁。

3、發好的面攪動幾下排氣，然後再加入鹽和糖調一下底味；取一個電餅鐺底部刷油預熱後，倒入玉米面糊，用鏟子攤平後，再撒上火腿腸丁，胡蘿卜丁和青紅椒丁，然後再撒上適量黑芝麻，既增加香味，又點綴了顏色，最後再在餅的上面刷一層植物油，預防粘鍋，蓋上蓋子烙5分鐘，用鏟子輕輕按壓一下，餅能快速回彈就熟了，關火出鍋即可。

涼拌包菜