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三伏天出汗多,遇到這菜別手軟,鉀含量極高!營養又簡單,隨手一炒,真鮮美!


2022年11月24日 - 料理小編  
   

導語:三伏天出汗多,遇到這菜別手軟,鉀含量極高!營養又簡單,隨手一炒,真鮮美,不懂吃真可惜!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……

又到一年三伏天,伏天真的是太熱了!它是一年中氣溫最高又潮濕、悶熱的時間。出門熱得感覺就像在火裏烤,大地熱得像蒸爐;火辣辣的太陽毫不留情地照著大地,瀝青馬路都被烤得軟綿綿的了;知了大概也在嫌天熱,拼命地叫著……所以說,三伏天裏最幸福的事莫過於呆在空調房間裏吃著西瓜,喝冷飲了。不過這對於像我一樣的上班族來說有點奢侈,該出門工作還是要出去的。

三伏天出門不一會兒就會出一身的汗,尤其是在室外工作的朋友每天都會出大量的汗,人體出汗過多容易導致體內水分和鉀元素的流失,所以三伏天我們要適當多喝水,多吃一些含鉀元素豐富的食物,像綠豆湯、空心菜等。

說起空心菜,可是夏季較為常見的蔬菜,它營養美味又實惠,深受人們的歡迎。空心菜原名“蕹菜”,又叫通心菜、無心菜、空筒菜、竹葉菜等,它梗的中間是空的,因此得名“空心菜”。空心菜含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素和各種維生素,是“高鉀高鈣高膳食纖維”的蔬菜。夏季常吃一點空心菜,有利於補充人體因出汗多而流失的鉀元素,另外,空心菜屬於寒性食材,具有消暑解熱、促進代謝、下火、排毒養顏、提高人體免疫力等功效,對身體十分有益。下面我就分享一個空心菜簡單又好吃的做法:



  

1、先將空心菜清洗乾淨,掰下頭部較老硬的莖不要,然後切成段備用。

空心菜切好後要將其莖和葉子分開放;空心菜的葉子很愛變黃變蔫,所以如果買得較多,一時吃不完,可以將葉子先摘下來吃掉,莖放到冰箱裏冷藏保存,放上三兩天也不會壞。

2、然後准備多一點的大蒜切成蒜片備用;蔥切蔥花備用;幾個乾辣椒切成小段備用。

大蒜和空心菜是絕配,炒空心菜時可以不放蔥,但不能少了大蒜。

3、然後調個料汁:取一塊豆腐乳放入碗中,用勺子碾壓細膩,然後加入一匙食鹽、一匙白糖,再加入適量的蠔油和生抽,攪拌均勻即可。

炒空心菜時加豆腐乳,可能很多人都沒吃過,可以試一下,味道格外香!

4、然後起鍋加水,為了使焯出水的空心菜顏色保持翠綠,水開後先加入一匙食鹽和少許食用油,然後先放入空心菜莖焯水,大約30秒後再放入空心菜的葉子,繼續焯水20秒後控水撈出過涼水,然後瀝乾水分備用。



  

空心菜的莖和葉子要分開焯水,避免空心菜葉子因焯水時間久了而導致顏色發黑。

5、另起鍋加油,油熱後放入蔥花、蒜片和乾辣椒段進行翻炒,炒出香味後再放入空心菜,翻炒均勻後倒入調好的料汁,再次炒勻後關火出鍋裝盤,美味即成!是不是看著都有點饞了呢?

炒空心菜宜旺火快炒,不要炒得時間過久,這樣既可避免營養流失,又可以防止空心菜葉子變色,從而影響食欲。

三伏天出汗多,遇到空心菜別手軟,鉀含量極高!營養又簡單,隨手一炒,真鮮美,不懂吃真可惜!我是曉峰,一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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