涼拌手撕牛肉，好吃又解饞，下酒下飯

涼拌手撕牛肉

By雨欣欣欣

涼菜是夏天菜系必不可少的。涼菜由於各種調類的搭配，使菜的口感變得豐富好吃。

原料：牛肉、泡椒、小蔥、生姜、大蒜、香菜、花椒、8角、香葉、芝麻油、油辣子、生抽、醬油、雞精、花椒油、藤椒油、白糖、五香粉、醋。

做法步驟：

第1步、准備一塊牛肉，這個涼拌呢，要用牛臀部上的肉來做才好吃。泡出血水。

第2步、生抽，老抽醬油，八角，香葉，五香粉。加適量的清水下高壓鍋煮至完全熟透。

第3步、放置完全冷卻以後套入保鮮膜。用擀面棒使勁的拍打，使肉質。松軟。

第4步、順著紋理用手撕成一絲一絲的。這一步很重要，一定要選擇這個牛肉的紋理來

第5步、所有的調料調成一碗汁這個根據個人的喜好來。

第6步、放入撕好的牛肉。均勻攪拌。

第7步、放入泡椒。蔥姜蒜末。

第8步、撒上香菜，小蔥花，攪拌均勻就可以吃啦。

小貼士：

做涼菜食材的選擇很重要。

來自美食天下雨欣欣欣的作品。