夏季炎熱沒胃口,推薦8道夏季必備家常菜,特別適合中老人吃

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

韭菜炒雞蛋

准備

材料 ：

韭菜，雞蛋。

做法步驟：

1、韭菜清洗乾淨切成段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎至兩面定型後炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入韭菜段翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋，加入生抽、蠔油調味、翻炒幾下。

4、沿著鍋邊淋入一點點清水，開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

黃瓜炒雞蛋

材料 ：

黃瓜，雞蛋，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、黃瓜用食鹽和面粉搓洗乾淨表面，再斜切成塊，然後切成菱形薄片。胡蘿卜削掉外皮，清洗乾淨後斜切成塊，然後切成菱形片。黑木耳泡發洗淨即可。

2、起鍋燒水，水燒開後放入胡蘿卜和黑木耳焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜和黑木耳翻炒均勻，再放入黃瓜翻炒均勻。

5、放入生抽、蠔油和雞蛋，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

紅燒土雞

材料 ：

雞肉、青椒、土豆、乾辣椒、大蔥、生姜、大蒜、啤酒

1、將雞剁成小塊，多切點生姜片，乾辣椒段，青椒切成塊，土豆切成小塊，五花肉切成薄片。

2、鍋中加入菜籽油，再將五花肉下入煸炒出肥油，再下入雞塊。炒香後再下入生姜和辣椒煸炒出香味。放一點食鹽，生抽提鮮，繼續翻炒。再來一瓶啤酒，再加適量的清水，燒至25分鐘。

3、再下入土豆和大蒜，繼續燒至10分鐘，然後再來點青椒塊，下點胡椒粉，然後開大火把湯汁給收濃，最後撒點蔥花就可以了。

春筍炒肉片

食材准備：春筍、瘦肉、青紅椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.春筍去殼，清洗乾淨，然後切成薄片，接著冷水下鍋焯煮15分鐘，再撈出過涼水泡涼，最後瀝乾水分備用。

3.切好青紅椒和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色熟透後，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入春筍和青紅大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。

5.炒出香味後，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入適量的生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

芹菜炒肉

材料 ：

小芹菜、豬裏脊肉、紅椒、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精

做法：

1、食材備好，芹菜切段、紅椒切絲、蒜沫切好備用

2、裏脊肉切薄皮，加一點點鹽、一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉，抓勻醃制15分鐘

3、鍋裏熱油，倒入肉片翻炒變色盛出

4、鍋裏熱油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜紅椒絲翻炒斷生，加一點點鹽翻炒幾下，倒入肉加一勺生抽、少量雞精翻炒均勻即可

紫蘇燜鴨

准備

材料 ：

鴨肉，紫蘇，姜絲，蒜片。

做法步驟：

1、鴨肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將鴨肉撈起來清洗乾淨瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入姜絲和蒜片炒出香味，再放入鴨肉翻炒一會兒，炒乾水分炒出香味，再加入米酒、蠔油、生抽、老抽，翻炒均勻炒入味。

3、然後加入適量清水沒過食材，開大火煮開再轉小火燜煮半個小時。煮至醬汁濃稠，再放入提前洗淨的紫蘇葉，快速翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。

香菇燉雞湯

香菇燉雞湯，營養又好喝，特鮮。

材料 ：

土雞半只 ，蘑菇100g ，生姜2片 ，鹽1勺

1、雞肉清水裏浸泡，清洗乾淨；冷水下鍋，焯去血水與雜質；

2、另起鍋加入足夠多的清水，放入雞塊；放入2片姜；煮開後撇去浮沫油沫；

3、放入蘑菇繼續小火慢燉；8、燉至雞肉完全熟爛，出鍋之前5分鐘加入鹽即可；

茄汁玉米雞胸肉

材料 ：

番茄2個，玉米粒適量，雞胸肉一塊，大蒜適量

調料:胡椒粉，澱粉，生抽，鹽

做法

1.雞胸肉切塊後加入少許胡椒粉，半勺澱粉，一勺生抽，拌勻醃制20分鐘。

2.番茄用開水燙把皮去掉，切塊。鍋中加少許油，放蒜米爆香。

3.加入番茄快速翻炒均勻。加入適量的水，生抽煮至番茄軟爛出汁。

4.再加入玉米粒和醃制好的雞胸肉，快速翻炒。

5.炒至胸肉熟透變色，加入少許鹽調味。

6.最後大火收汁，加入蔥花，拌勻就可以盛出裝碟了。

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