四月不可錯過的10道家常菜，簡單味美，食材應季，做法簡單

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

韭菜炒雞蛋

准備

材料 ：

韭菜，雞蛋。

做法步驟：

1、韭菜清洗乾淨切成段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎煮，煎至兩面定型，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入韭菜翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

蠶豆瓣炒雞蛋

材料：

雞蛋3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量

做法：

1、蠶豆剝殼，再將蠶豆皮也去掉，小米辣切圈；

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散；

3、起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散，雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒；

4、再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘，最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就做好了，營養十足，鮮香可口

香椿炒雞蛋

材料 ：

香椿、雞蛋、大蒜

1、香菜洗淨，放入開水鍋裏焯水，煮一分鐘左右，撈出控水切碎。

2、切好的香椿碎裏，打入兩顆雞蛋攪散，放適量的鹽攪勻，切些蒜片備用。

3、炒鍋裏倒入寬油，放入蒜片煸香，倒入香椿雞蛋液。

4、一面煎炒至定型後，再翻炒兩分鐘，炒散炒透後關火盛入盤中。

豌豆炒蝦仁

» 食材清單 «

蝦仁、玉米粒、一把青豆、胡蘿卜、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉

» 制作步驟 «

1、准備一把玉米粒、一把青豆、一把胡蘿卜丁。

2、水開後倒進去焯水，煮個3分鐘後撈出來瀝乾水分備用。

3、接著起鍋燒油，下蔥姜爆香，再把處理好的蝦仁倒進來。

4、炒至變色後把玉米粒豆子胡蘿卜也都倒進來，翻炒均勻後簡單調個味兒，鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉。

5、再繼續翻炒3分鐘後就可以出鍋了，餡兒的部分就做好了。

油燜春筍

材料 ：

春筍、小蔥、老抽、鹽、糖

制作方式：

1、 將春筍的外殼剝去，清洗乾淨，然後豎著從中間剖開，用刀拍一下，這樣炒的時候更容易入味;

2、 小蔥清洗乾淨，切成碎末;

3、 鍋中倒入適量的水，水開將春筍放入進去焯一下水，撈出，這樣可以去除春筍裏面的草酸;

4、 另起一鍋，加入適量的油，油熱將春筍放入進去，煸炒至發黃，然後加入一勺糖，繼續煸炒一會;

5、 最後加入適量的老抽上色，鹽調味，這樣筍更加的鮮;

6、 最後出鍋前撒上一些蔥花。

薺菜拌香乾

1、 新鮮薺菜清洗乾淨泥土，挑去黃葉和雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘。

2、 鍋中加入足量清水，水熱後加入少許鹽和油，之後把薺菜倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出後過涼備用。

3、 過涼後的薺菜用手攥出多餘的水分，團成一個個的菜團子，這樣的菜團子一次吃不完的話，可以放入冰箱冷凍儲存。

4、 處理好的薺菜切成碎，五香豆乾切成丁，把薺菜、豆乾、花生一起放入大盤中，再加入生抽、香醋、鹽、糖、香油，拌勻即可。

胡蘿卜炒雞蛋

1、

材料 ：

胡蘿卜、雞蛋。

2、胡蘿卜去皮洗淨切片、雞蛋液攪散待用。

3、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝固，劃散起鍋裝盤待用。

4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入胡蘿卜飯吃均勻，炒斷生，下入雞蛋一起翻炒均勻。

5、加入少許鹽調味炒勻即可。

胡蘿卜燜羊排

所需

材料 ：

羊排1斤、胡蘿卜1根、蔥花、生姜、蒜、料酒、豆瓣醬、生抽、洋蔥、八角、鹽、冰糖、食用油。

做法步驟：

1、買回來的羊排，先用溫水清洗乾淨，然後放在冷水裏泡1個小時，泡出多餘的血水。

2、羊排泡好之後，切成小塊。

3、鍋中倒入冷水，放入羊排，大火燒開，撇去浮末，然後再用大火煮2分鐘。

4、撈出後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、胡蘿卜去皮，切成滾刀狀備用。

6、鍋中倒入少量油，放入洋蔥和八角炒出香味。

7、倒入羊排，大火翻炒1分鐘，炒乾多餘的水分。

8、加入料酒、生抽和豆瓣醬上色。

9、再加入幾粒冰糖調味。

10、加入清水，水沒過羊排即可。

11、大火燒開，根據口味加入適量鹽，然後轉小火慢燉1個小時。

12、再加入胡蘿卜，小火燉5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

豆瓣青椒炒肉

材料 ：

青椒、肉片適量、調和油、蔥花，姜絲料酒，醬油鹽

做法：

1、青椒洗淨，掰成塊備用

2、鍋內做油，油熱後放入蔥花姜絲爆香

3、放肉片煸炒片刻後，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，醬油，鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。

清炒豆苗

食材:豆苗，大蒜，小米辣

做法:①豆苗摘洗乾淨，控乾水分備用，蒜切片，小米辣切圈

②鍋中放入適量油，倒入蒜和小米辣爆香，倒入豆苗炒至變蔫，加一勺醬油，大火翻炒一分鐘左右

③加適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋

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