精選43道家常菜，家常菜，讓你走到哪裏都念念不忘的家常菜

曾經看過一篇文章，說：“食物在的時候，總有一些想念或想念的東西，之前邊吃邊看，邊吃邊想，吃後窒息，食即自然，靜靜咀嚼，回味細膩，魅力不凡.麻辣鹹甜更是一種幸福，會吃的人胃口好，會吃的人心安。”細細品味，深有體會！現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，乾淨利落地過好每一天。我們每個人都有我們自己的生活習慣。為了滿足每個人不同的營養需求，我們每天都會選擇不同的菜肴來分享給va我們，讓我們一起為美好的生活加油每一天！

白菜豬肉燉粉條

200克卷心菜；紅薯粉絲100克；五花肉200克；生抽5克；2克生姜；2克胡椒粉；5克細香蔥；適量的油和鹽

實踐

首先，紅薯♨️用開水泡一下，白菜切好，五花肉切好，紅薯粉條切的不要太短。蔥片，

抹上姜絲油提香，下五花肉炒熟，加少許料酒燜幾分鐘。

然後加入卷心菜，邊攪拌邊炒。期間倒入少許醬油上色。烤至七熟後，加入地瓜

快煮熟時，加入蔥、鹽和胡椒粉。

可以煮了！

雞汁香菇

主料雞翅3-5只；一些蘑菇；鹽;黑胡椒;生抽

實踐

雞翅洗淨，背部刮兩下後加少許鹽醃15分鐘。

蘑菇洗淨去蒂

平底鍋放少許油（最好不粘），用廚房紙巾擦乾雞翅，放入油鍋中小火煎至兩面金黃，雞皮出油。

把雞翅稍微拉到鍋角，把蘑菇放上鍋，蓋上鍋蓋，用小火煎5分鐘左右，直到蘑菇的鍋口裝滿水，關火煮沸1分鐘，打開鍋蓋即可使用。用手指在蘑菇上撒少許鹽。

用平鏟小心地將蘑菇一個一個轉移到盤子裏。這時候鍋裏會剩下很多蘑菇汁，倒入幾滴生抽，把雞翅放入鍋中大火上色。完全晾乾），將雞翅以同樣的方式擺盤，將剩餘的汁液倒入盤中。最後，在上面撒上現磨的胡椒粉。

烤金針菇

做法：

1、菠菜摘洗乾淨，放入鍋中，隔水焯1分鐘，撈出晾涼，切成小塊；

2.金針菇焯水至軟，撈出備用；

3、鍋裏放油，油燒熱，加入花椒炒香，花椒過濾，加入蔥花和姜絲。

4.加入菠菜和金針菇邊翻炒邊加鹽和生抽，拌勻出鍋。折疊完成後，將雞蛋切開，與預先拌好的蔬菜一起放在盤子裏

南瓜球

配料表：南瓜、白面粉、糯米粉、面包屑

實踐：

1、南瓜蒸熟，加入糯米粉，少放白面。

2、面容平靜。然後你可以把它揉成長條，把藥抓起來。

3.南瓜球可以擀成碎屑狀。

4.放入平底鍋裏多放一點油，要不然就不要放了。媽媽仍然將一面炸至金黃色，然後再炸另一面。

辣耳朵

配料：鮑魚3000克，筍乾200克，辣椒油10克，香蔥5克，乾辣椒700克，大紅袍辣椒70克。

豬油丁600克，蒸好的胡蘿卜末，洋蔥末150克，辣小米100克，蔥片50克，姜片，八角2個。

做法1、乾辣椒700克，大紅袍花椒70克，煮沸瀝乾。鍋中放入色拉油3500克燒熱至40%，加入煮好的乾辣椒粉、乾花椒、豬油丁、蒸熟的胡蘿卜末600克、洋蔥末150克、辣小米100克、蔥段。、姜片50克、八角2顆（提前泡水）小火煮15分鐘。待肥肉片呈金黃色，乾辣椒呈棕紅色時，撈出切屑，用辣椒油調成糊狀。這種油是可重複使用的。

2.鮑魚肉解凍洗淨，流水漂洗2小時去腥，入沸水（加蔥姜）焯1分鐘，撈出晾涼，瀝乾水分待用。

3、筍乾200克用60℃溫水浸泡，撈出洗淨，切成細粒，放入沸水中煮至沸騰，撈出瀝乾。

4.將鮑魚肉和筍乾一起放入容器中，蓋上自制的辣油糊浸沒，蓋上密封，浸泡一晚。

5、將150克泡好的鮑魚和40克筍乾放入小碗中，淋上10克辣椒油，撒上5克小蔥即可食用。

豬肉茄子餡

茄子、鹽、蛋清、肉末、白胡椒粉、香油、小蔥、姜、蒜

做法1、茄子去皮，切成小方塊。

2、肉餡加入鹽3克，白胡椒粉少許，香油一匙，蛋清1個，蔥姜蒜適量，再加入茄丁拌勻。

椰子蛋砂鍋

原料：雞蛋、椰奶、糖、杏仁

做法1、雞蛋打散，加糖拌勻。

2.將溫熱的椰漿加入雞蛋中攪拌均勻，將蛋液中的泡沫去掉。

3、蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘。與杏仁一起上桌。

橙汁鯛魚

原料：龍利魚400克，橙汁適量，鹽6克，大蒜5瓣，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，胡椒粉少許，植物油適量。

方法一、准備材料

2.將龍洗淨，瀝乾水分切丁，加入料酒、鹽和適量胡椒粉，醃制約15分鐘。

3.大蒜切碎待用

4、將醃好的魚切丁加入適量的澱粉，吸收均勻，抖去表面多餘的澱粉。5、將魚放入熱油鍋中，炸至變硬後撈出

6、鍋內油重新燒至80%熱，再倒入魚丸炸至表面金黃，撈出待用。份量可依口味調整）

鮑魚粥

配料表：鮑魚、大米、鹽、香菜、洋蔥、味精、魷魚、小螃蟹、姜、黑胡椒、蛤蜊、乾貝

實踐：

1.提前2小時浸泡大米；

2、貝殼提前泡好吐沙，滴幾滴香油更容易吐沙；

3、將耳朵和魷魚清洗乾淨，用刀切塊；

4、小螃蟹洗淨，放入盛有油的底容器中，加入姜片邊炒邊炒至金黃，加水燒開；

5.加入乾貝和米飯，煮至米飯開花，加入鮑魚煮五分鐘，然後加入青口和魷魚煮五分鐘；

6.鮑魚煮十分鐘，青口和魷魚煮五分鐘，就可以出鍋了；

7.起鍋加入鹽和穀氨酸鈉。

自制肉煎餅

成分

煎餅300克，白菜300克，裏脊200克，紅辣椒1個，蔥半根，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，醬油1湯匙，米醋1茶匙，1/2糖1茶匙，鹽1茶匙，穀氨酸鈉1茶匙/4茶匙。

實踐

1、薄餅切小塊，白菜洗淨切小塊，紅辣椒洗淨去蒂斜切。將肉按照肉的質地切成片，加入料酒、醬油和澱粉，拌勻醃5分鐘。

2.將油倒入鍋中。油熱至70%時，加入切好的蔥段炒香，加入切好的油酥，翻炒至切好的肉片變色，盛出備用。

3.鍋內倒入油，燒熱至70%，放入紅辣椒片，將薄餅片抖動，翻炒2分鐘，蓋上醬油，然後放入切好的白菜繼續翻炒，直到切好為止卷心菜變硬。變軟，倒入。加少許米醋、鹽和糖，將肉片炒熟，拌勻撒上少許味精。

魚香肉絲

原料：豬裏脊300克，筍200克，水菇60克，胡蘿卜60克，大蒜適量，剁椒適量。

做法①將豬肉、筍、胡蘿卜、香菇切絲，蒜切碎備用。豬肉用澱粉醃十分鐘。

②水開後，放入筍片焯幾分鐘，撈出備用。

③取一個乾淨的小碗，放入適量的生粉、2湯匙糖、1茶匙雞湯、2湯匙生抽、1茶匙鹽、4湯匙醋，然後倒入一半的碗。水進去。把一碗果汁放在一邊。

④鍋中加入適量的油。油熱後，將切好的豬肉放入鍋中。邊炒邊翻炒至豬肉片變白即可食用。

⑤鍋內留適量底油。油熱後加入豆角、剁椒、蒜末炒香。將肉絲、筍絲、香菇、胡蘿卜一一放入鍋中炒勻。然後將盛有汁液的容器倒入鍋中，大火燒開，邊攪拌邊炒勻。然後關火淋上少許香油即可食用。

珍珠湯

材料：

小米、肉末、香菜、西紅柿、蝦仁。

實踐：

1、小米煮七八年後，撈出多餘的水分，立即倒入面粉中，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。

2、油燒熱後，將肉末抖動一下，炸一下。當肉末變色時，加入西紅柿繼續炒。

3、醬汁炒完西紅柿後，加入開水燒開，然後把疙瘩和蝦仁抖一下，大火燒開。

調味牛肉片

原料：牛肉絲150克，大蒜3～4瓣，紅辣椒1個，姜絲適量。

調味料：

料酒、醬油各1湯匙，胡椒粉、鹽、味精、花椒、水、澱粉、香油適量。

1、牛肉絲用一半料酒、醬油、少許油、澱粉水、少許鹽醃制。

2、將蒜苗洗淨，切成5厘米長的段。

3、紅辣椒去蒂去籽，縱向切開；將辣椒切成小塊。

4、燒熱3湯匙油，將辣椒炒香，加入切好的姜絲肉和牛肉，拌勻，胡椒粉炒勻。

5、牛肉末快熟時，加入蒜苗和紅辣椒，加入剩餘的料酒、醬油、鹽和味精，拌勻，關火，加入適量香油拌勻.

油面

材料：

手擀寬面二人份，蔥花，蒜末，小菜苗6、7棵，辣椒一勺，香菜粉少許，油適量，醋少許，生抽少許。

實踐：

1.沸水中加入少許鹽和少許油，小火煮。等蔬菜快熟了，放入蒸熟後一起取出。把面和菜濾出來，留一點肉湯也沒關系。

2.將蒜末、蔥花、香菜切碎。

3、在面條上撒上蒜末、蔥花和香菜，加鹽、生抽、醋少許。在表面撒上一勺辣椒。

4.在平底鍋中加熱油。

5.刺破倒入，油會再次跳到辣椒上，油呈紅色流入面條中。

6.食用前攪拌均勻。

古烤魚

做法：

1.將豬裏脊切成寬0.8厘米，長10厘米的條狀。另外，將酥炸粉、蛋液和生粉放入碗中，打成一個飽滿的蛋團備用。

2、乾淨的鍋中倒入適量的水，加入鹽、糖、香醋調成酸甜的味道；

3、鍋中放入色拉油，加熱至40%的火候。待土豆條炸至金黃、緊實、酥脆時，撈出放在燒熱的鐵板上打底。將另一種油放入鍋中，加熱至50%熱。將切好的條均勻地裹上整個蛋塊，放入鍋中煎至凝固，撈出。取出放在鐵板上，淋上糖醋汁，最後在客人面前將糖醋汁澆在切片上即可。

營養豐富的糖醋蝦

配料表：蝦、鹽、醋、蔥、姜、料酒、香油、澱粉、番茄醬、糖、胡椒粉

實踐：

1、蝦仁洗淨，用鹽、胡椒粉、料酒醃15分鐘，瀝乾水分。2、鍋裏放油燒熱，放入瀝乾的蝦仁，煎至兩面金黃，撈出。

3、鍋裏放油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香。

4.加入番茄醬、醋、糖、醋、胡椒粉、鹽，蓋上蝦仁，炒熟

5.用澱粉水勾芡，出鍋前淋少許香油

燉腐竹

配料表：豆腐、胡蘿卜、青椒、大蔥、孜然、生抽、糖、鹽、雞精

實踐：

1.豆腐掰成約4公分的塊；胡蘿卜切片，青椒切片，紅蔥蒜切碎，加入小茴香。

2.鍋裏倒入油，燒熱，倒入豆棒炒一會，十秒後撈出，時間久了豆棒變色。

3、鍋燒熱，倒入花生油，先放入蔥花炒香。然後加入孜然，邊攪拌邊炒。

4、然後將胡蘿卜片搖勻，邊炒邊炒。然後加入炸好的朱巴，邊攪拌邊炒。加入生抽、糖和水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5.鍋中無水時，放入青椒翻炒片刻，出鍋前加鹽和雞精調味，裝盤。

西紅柿雞肉意面

主要材料：

意大利通心粉200克，雞肉100克，平菇半個，洋蔥半個，青椒半個，胡蘿卜半個。

添加劑：橄欖油、蒜末、鹽、胡椒粉、亨氏番茄醬、奶酪粉

生產：

1.准備好所有的材料和香料

2.將通心粉放入冷水鍋中，加入少許橄欖油煮至半熟。

3.瀝乾並加入少許橄欖油混合

4.將雞肉、杏鮑菇、洋蔥、青椒、胡蘿卜洗淨，切成小方塊待用

5.鍋裏放油燒熱，加入切碎的大蒜炒香

6.加入雞丁翻炒至變色

7.加入適量番茄醬拌勻

8、加入胡蘿卜丁、洋蔥丁、杏鮑菇丁，炒熟後加入胡椒粉調味。

9.將通心粉倒入鍋中邊炒邊翻炒，盡量讓每一個通心粉都沾上番茄醬。

10、最後撒上青椒丁炒兩下，加鹽，裝盤，撒上芝士粉，拌勻即可食用。

紅油亂象

原料：蝦仁100克，肉末200克，姜末5克，蔥花10克，鹽5克，白糖3克，胡椒粉3克，生抽10克，生抽5克老抽、香油5克、食用油5克、蛋清1個、餛飩皮適量

實踐：

1、取一個空碗，倒入蝦仁100克，肉末200克，姜末5克，蔥花10克，鹽5克，白糖3克，胡椒粉3克，胡椒粉10克生抽5克，老抽5克，香油5克。克，食用油5克，蛋清1個；

2、朝一個方向用力攪拌；

3、取一張餛飩皮，放入餡料對折，兩角交叉捏住；4.一次可以裝好幾個，然後整理在冷凍箱裏。一定要把它們平攤開，不要把它們疊在一起。將它們蓋上並放入冰箱冷凍。想吃的時候拿出來。你不需要解凍它們。可以用開水煮，非常方便；

5、鍋中倒入水煮至沸騰，倒入炒手；

6、煮的過程中，取一個空碗，倒入蒜末5克，辣椒油10克，生抽8克，白糖2克，醋10克，香油3克，混合均勻；

7、將煮熟的炒壽瀝乾水分，蓋上紅油，撒上香菜即可食用。煮熟的抄手配上紅油和辣湯。皮韌肉軟，香辣可口！

蘿卜炒年糕

准備材料：

年糕一塊，胡蘿卜一根，青椒一根。配料：油鹽適量，蠔油少許，生抽。

實踐：

1、胡蘿卜、青椒洗淨，胡蘿卜用刨絲器磨碎，青椒撕開裝盤待用。

2.將年糕切塊，盛入盤中待用。

3.熱鍋，燒熱的鍋中加入冷油，用小火將年糕煎至兩面焦黃。

4、將胡蘿卜塊和青辣椒塊放入鍋中一起炒。

5.邊攪拌邊炒至食材散開，加少許醬油拌勻，加少許鹽調味。

燕麥蘑菇雞窩蛋粥

做法：

1、原料備好待用。

2、乾香菇提前泡發備用。

3、香菇泡發後切成小塊。

4.將雞胸肉切成小塊。

5、然後倒入適量的澱粉，攪拌均勻備用。

6、鍋中倒入適量的水，將香菇倒入。

7.小火煮至蘑菇熟透。

8、取適量燕麥片。

9.然後加入燕麥片。

10.倒入雞肉翻炒片刻。

11.將整個荷包蛋分次放入鍋中，暫時不要攪拌，以免雞蛋混在一起。

12.小火煮至雞蛋熟透。鹽可以根據自己的口味加適量，也可以不用。

軟炸銀魚

材料：

蛋清250克，雞蛋2個，油、鹽適量，生姜1片，料酒1/2湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，澱粉3湯匙。

實踐：

將白餌洗淨，瀝乾水分，加入姜片、鹽、熱酒、白胡椒粉拌勻，醃10分鐘撈出姜片去腥。

將雞蛋打入碗中，取蛋黃打散，加入澱粉拌勻，打成糊狀，加入蛋清拌勻。

將鍋中的油加熱至80%，然後將蛋清一個一個地煎。油不夠的話分兩批炒白餌

白餌用小火炸至金黃，撈出檢油裝盤

蘆筍紫菜燉鴨

原料有老鴨、春筍、火腿、蔥、姜、精鹽、雞精、紹興酒等。適量。

實踐

1、老鴨宰殺，瀝乾水分，放入開水鍋中去血漬，洗淨。2、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入燉盅內，加入蔥、姜、紹興酒、清水和老鴨高湯2200克，煮4-5小時，撈出粽葉、蔥、姜、精鹽、雞精調味。

五片羊肉

原料：羊肉200克，青椒1個，紅椒1個，紫椒1個，平菇1片，胡蘿卜1根，油適量，鹽2克，醬油20克，澱粉5克，料酒10克。

方法一、材料准備

2、羊肉切塊，加鹽加生抽10克、料酒、澱粉拌勻醃10分鐘。

3.將綠色、紅色和紫色辣椒切碎，將牡蠣和胡蘿卜切碎。

4、鍋內倒入油，放入切好的羊肉片炒至變白。

5、鍋內留少許底油，加入杏鮑菇和胡蘿卜炒香。

6、然後放入切好的青、紅、紫辣椒片，加生抽10克，炒勻。

7、最後倒入切好的羊肉片，翻炒均勻。

四季豆燉茄子塊

做法：

1、選擇外面沒有瑕疵，一般都很扁的豆子。這種豆子很好吃。有些豆子表面有裂紋，請勿使用。如果豆子上有黃點，那就是老豆子了。買回來捏斷兩端，用手掰斷長的部分。

2、茄子以果實形狀均勻為佳，無裂紋、無腐爛、無鏽跡、無瑕疵的為新鮮。一般軟茄子顏色深紫，皮薄，重量輕，茄子這種肉質較難分離的食物，最好加工和油炸。

3、茄子洗淨，不要去皮。皮膚很有營養。把它切成長條。少吃油，茄子條用鹽醃一下，擠乾水分。

4、大蒜去皮剁碎，紅辣椒切成長條。

5、鍋內放油，放入蒜頭、姜末、辣椒碎，將豆角炒軟。

6.倒入茄子條，加入生抽、蠔油、鹽、五香粉，用文火煮至軟爛，勾芡至稀稠，起鍋。

黃瓜蛋餅

材料：

雞蛋3個，黃瓜1條（小一點），蔥花適量，面粉一碗，鹽適量。

實踐：

1.准備材料。

2、黃瓜撕碎或切碎即可，小蔥切碎備用。

3、取一個大碗，將切好的黃瓜、蔥花和雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻。

4、加入適量鹽調味，再加入面粉。

5、面粉和所有蔬菜混合均勻，然後加少許水分幾次調成糊狀。

6.這樣的液體團，鍋裏放少許油燒熱

7、油熱後，將面團用勺子舀入熱鍋中，一次加入兩勺，迅速轉動鍋子，使面團呈圓形，中小火慢慢煎。

8、兩面煎至表面呈金黃色。

米炒涼粉

材料：

剩飯、免費涼粉、蒜苗、乾辣椒、老抽、鹽、十三香

實踐：

1.剩飯一塊，蒜苗一塊，涼粉一塊2.蒜苗切碎，辣椒切碎，果凍切成1.5厘米或更小的方塊調味；

3、熱鍋冷油下蒜苗和辣椒粉爆香，下入切好的涼粉、鹽、十三香和適量老抽；炒;

4.加入米飯，翻炒至米飯和果凍融為一體。不要忘記將果凍炒至米飯顏色均勻，然後將其放在盤子上。

椰子南瓜和芋頭砂鍋

材料：

金瓜200克、大蒲葵200克、椰漿150克、鹽、蔬果粉、姜、香菜

實踐：

1、芋頭、南瓜去皮洗淨；

2、姜末、香菜切碎；

3、熱鍋放油，將姜末炒香；

4.加入芋頭和南瓜邊攪拌邊炒；

5、加入適量水，中大火煮至南瓜和芋頭熟透；

6.加入椰奶和香料煮熟調味；

7、最後撒上歐芹裝飾一下。

黑豆炒冬瓜

材料：

冬瓜200克，辣椒粉10克，植物油1湯匙，生抽3茶匙，鹽1茶匙，小蔥1條，豆豉10克。

實踐：

1、冬瓜去皮，去果肉，洗淨，切片，把冬瓜兩邊的花剪掉；

2、辣椒去蒂去籽，洗淨切丁；

3、鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋中，中小火煎至表面微黃，撈出；

4、鍋內留底油，炒豆豉；

5、將切好的冬瓜片裝盤，淋上剛炸好的豆豉，撒上辣椒丁，淋上少許醬油；

6、撒上適量生抽，撒上適量鹽；將蠟南瓜放入蒸鍋中燉10分鐘。

京醬肉絲

材料：

燒牛肉、白胡椒粉、鹽、餐酒、澱粉、食油、甜面醬、生抽、老抽、糖、陳醋、水、蒜3瓣

實踐：

1、將刀口斜切成片，將切好的肉片放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、少許鹽拌勻，加入澱粉和食用油醃制10分鐘；

2.將醬汁、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、陳醋和水混合在一個小碗裏拌勻備用；

3、炒鍋中多放油，放入醃制好的肉片，炸至焦黃，盛出；

4.繼續用鍋裏剩下的蒜末炒香，加入甜面醬，再加入醬汁；

5、一邊炒一邊攪拌醬汁，直到醬汁變稠並起泡，然後加入切好的豬肉片一邊攪拌一邊炒，讓肉末均勻地沾上醬汁；

6.關火，加入少許香油拌勻；

7.炸肉絲可以搭配沙拉、豆腐或卷餅等喜歡的菜肴。

菠菜卷心菜沙拉

配料菠菜、花生、生抽、米醋、糖、鹽、蒜、香油

步驟1。將花生米放入鍋中炸香，放涼，蒜切碎2、鍋內倒入清水，加入少許植物油和鹽，將菠菜放入沸水中焯一下，然後放入冷水中冷卻，將水倒掉。

3、菠菜切碎，加入生抽、米醋、糖、鹽、蒜茸和香油拌勻，撒上花生米。

清蒸魚片蔡

原料：魚、胡蘿卜、

香料：酒、少許洋蔥、大蒜、胡椒粉、zazaka、香料。

做法1.將魚洗淨，切塊。鍋中放熱油，炸至魚皮變黃變硬，撈出。

2、將煮熟的沙丁魚、酒、蔥、蒜、胡椒和胡蘿卜放入鍋中，加入香料炒熟，然後倒入肉湯燒開，倒入魚肉。

3、轉小火燉十分鐘左右。待煮熟的魚汁呈膠狀時，加入味精並搖勻，使魚塊裹上鹵汁。服務。

燉海參

成份海參、大蔥、鹽、糖、Maggi、蠔油、澱粉

做法1.黃參去刀，大蔥洗淨切段；

2、將變性黃玉參焯水；

3、鍋內放底油，下蔥炒至色香味，下黃玉參，加清湯調味，煮熟，勾芡後淋上清油。

自制魚豆腐

原料：龍利魚250克；一勺木薯粉；料酒半勺；生抽半勺；少許胡椒粉；少許鹽；適量色拉油

實踐：

1、魚肉洗淨，去刺。我用的是龍肉，用廚房紙吸水，魚肉切成小塊，最好去掉貼著的錫紙。

2、加入少許料酒，少許鹽和胡椒粉，拌勻，將魚倒入破壁機的攪拌盆中，蓋上蓋子並插上電源，按下攪拌按鈕，機器開始工作。

3.這是生魚泥，很嫩，加少許木薯粉和生抽用手順一個方向攪拌

4.可以用任何可以進烤箱的模具，裏面放少許油，把魚糊倒進模具裏，刮一下表面，用力搖一搖

5.放入烤箱160度，烤25分鐘左右，烤好後取出

6.放涼脫模，切成小塊給小朋友吃

7.我還架了一個小油鍋。適量的油燒熱後，放入魚豆腐，炸至金黃色。然後把它拿出來。

豆腐蘑菇湯

材料：

嫩豆腐、香菇、胡蘿卜、紅蔥頭、少許鹽、少許澱粉水、1勺家樂雞粉

實踐：

1、香菇洗淨切小塊，胡蘿卜切絲，香蔥切條。

2.熱鍋燒熱油，將洋蔥在上面炒香，加水加入香菇

3.加入豆腐和胡蘿卜絲煮滾

4.加少許鹽、水和澱粉勾芡成稀醬，加少許雞粉調味

5.最後，把蔥撒在烤盤上

杏鮑菇肉碎湯

材料：

西紅柿、鮮蠔、青菜、肉碎、鹽、雞精

實踐：

1.准備好所有需要的材料，平菇切塊

2.鍋裏放少許油，加入肉碎翻炒至焦黃，然後加入杏鮑菇炒香，再加入番茄塊再炒一會。3、加入適量的水，水開後，加入青菜攪拌散去

4.最後加入少許鹽和雞精調味

姜

做法一：去皮姜250克，白醋100克，精鹽50克，白胡椒粉15克，味精25克，色拉油100克，香油50克。

2、純姜剁成姜末，加入750克冷開水和適量香料，攪拌成姜汁，加入色拉油、香油即可食用。

油渣油炸青椒

配料表：油渣、青椒、紅椒、豆豉、蒜頭、油、鹽

第一種方式。准備豆豉，切青紅椒，切大蒜。

2.鍋裏放油燒熱，加入蒜末和豆豉，小火邊炒邊炒。

3、加入青紅椒邊攪拌邊翻炒片刻。

4.最後倒入剩下的油，加鹽調味，炒勻後關火裝盤。

白菜粉絲肉

材料：

白菜200克，粉絲50克，五花肉200克，油，鹽，姜2克，醬油5克，胡椒粉2克，小蔥5克。

做法：

1、粉絲用熱水泡軟洗淨，撈出過冷水，白菜洗淨切塊。

2.五花肉洗淨去皮切成薄片，小蔥洗淨切碎，姜切碎

3、燒熱的鍋中加入少許植物油，放入五花肉翻炒至油收乾，加入姜末和白菜翻炒至變軟。

4.邊攪拌邊炒香，加水燒開，加入粉絲拌勻，加鹽和生抽燒開

5.撒上胡椒粉拌勻，撒上香蔥

糖醋魚

原料|鯉魚750克、鹽1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜頭3瓣、生姜1小塊、澱粉6湯匙、料酒3湯匙、西紅柿3湯匙.醬汁、辣椒3個、小蔥5根、糖2湯匙、高湯7湯匙、植物油300毫升、五角粉1片、水10湯匙、面粉5湯匙

做法|1）鯉魚去鱗、去鰓、剖腹、內髒、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分

2）用刀在魚的兩邊每隔2cm切到魚骨，然後再沿著魚骨切1cm，把魚翻過來

3）用3湯匙料酒、1茶匙鹽和2湯匙醬油塗滿鯉魚，醃約10分鐘

4）韭菜、姜、蒜切碎，蔥、彩椒切碎；然後將2湯匙醬油、2湯匙糖、3湯匙醋和1/2茶匙澱粉放入裝有7湯匙肉湯或水的碗中。制作果汁；將5湯匙乾澱粉、5湯匙面粉和10湯匙水放入碗中，加水調成糊狀，攪拌均勻，像濃稠的酸奶

5）鍋內倒入大量植物油，生火燒熱，同時在魚身上抹上一層乾澱粉。

6)將魚全身裹上面粉

7）這時候把筷子插進油裏，周圍有很多氣泡，劈啪作響，還有冒煙。把魚尾放在鍋上，用勺子把熱油倒在魚身上，這樣刀就做好了。關於翻魚的刻板印象8)然後把魚放在鍋裏靠著鍋邊，一邊煎一邊把熱油倒在魚身上，中火煎至魚皮變脆變硬，然後翻面煎另一面，煎2分鐘在每一側

9)兩面金黃時，取出平底鍋擱置，瀝乾油，鍋內留約3-4湯匙油。

10)將鍋內餘油加熱至50%的火候，轉小火加入姜絲、蔥花、蒜茸爆香

11）邊炒番茄醬邊攪拌約30秒，倒入調好的湯汁

12）直到湯在鍋裏開始冒泡，變得濃稠、清淡、均勻

13)將煮好的湯汁淋在盤中的魚上，撒上蔥花和紅辣椒絲即可上桌

卷心菜乾烤

材料：

乾白菜、丸子、生抽、老抽、蔥姜蒜適量

做法：

1、乾白菜用水浸泡一個小時，洗淨切塊；

2.鍋中油燒熱，加入焯好的五花肉和姜片炒至油收乾；

3、加入生抽和老抽，拌勻上色，倒入准備好的雞湯，建議不要蓋過肉，加入濃湯燒開；

4、再撒上乾白菜，蓋上鍋蓋小火煮約30分鐘，待湯收乾後拌勻。

無油荷包蛋

材料：

雞蛋2個，鹽適量

步驟：1.將雞蛋打入電飯鍋

2.設置蒸飯設置

3、蛋清變硬後，就可以出鍋了。如果你不喜歡流淌的蛋黃，你可以多加熱一點

4.出鍋後根據個人喜好撒鹽調味

韭菜火腿煎蛋卷

原料：韭菜50克，雞蛋2個，火腿25克，生粉5克，水15毫升，鹽1/4茶匙。

實踐：

1、韭菜用清水泡20分鐘，洗淨，切成5毫米長的薄片，火腿切成5毫米見方的小方塊，打入兩個雞蛋打入碗中，加鹽用筷子拌勻。

2.生粉和水在碗裏混合成水澱粉，倒入蛋液拌勻，加入切碎的韭菜和火腿。

3、拌勻，鍋中放少許植物油，加熱至80%熱。倒入韭菜蛋，將鍋翻過來，抹上蛋液，用鍋鏟將韭菜和火腿抹勻。

4.繼續小火煎。待鍋邊的蛋液凝固，而中間的蛋液還沒有凝固時，將蛋殼提起，向中間滾動。一旦蛋皮卷成管狀，繼續小火。煎至蛋皮兩面呈金黃色，用鍋鏟壓緊後即可出鍋。

5、煮好後，用鋒利的刀把蛋卷切成小塊。