家常菜|春天必吃的鹵菜清單！營養又解饞，做法超簡單！_食材_豆腐乾_雞爪

家常菜|春天必吃的鹵菜清單！營養又解饞，做法超簡單！

作者:走心休閑美食吧

鹵菜，作為經典的中式美食，不僅味道濃鬱，還能根據季節調整食材，既營養又解饞！今天，我們就來聊聊 春天適合吃的鹵菜，順便附上超簡單的做法，讓你在家也能輕松搞定！

春天吃鹵菜的3大好處

營養豐富：春天是養肝護肝的好時節，鹵菜中的蛋白質和維生素能幫助增強免疫力。

開胃解膩：經過冬天的油膩飲食，春天的鹵菜清爽不膩，特別適合喚醒味蕾。

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方便省事：一次做好，可以吃好幾頓，適合忙碌的上班族和懶人党！

春天必吃的4款鹵菜推薦

1. 鹵雞爪

推薦理由：雞爪富含膠原蛋白，春天吃能幫助滋潤皮膚，特別適合愛美的你！

食材：雞爪500g、八角2顆、香葉2片、桂皮1段、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、姜片3片。

做法：

雞爪洗淨，剪去指甲，焯水去腥。

鍋中加水，放入所有調料，煮沸後加入雞爪。

小火燉煮30分鐘，關火浸泡1小時更入味。

2. 鹵豆腐乾

推薦理由：豆腐乾低脂高蛋白，春天吃既能補充營養，又不怕長胖！

食材：豆腐乾300g、八角1顆、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、乾辣椒2個。

做法：

豆腐乾切塊，焯水去豆腥味。

鍋中加水，放入所有調料，煮沸後加入豆腐乾。

小火燉煮20分鐘，關火浸泡30分鐘即可。

3. 鹵牛肉

推薦理由：牛肉富含鐵和蛋白質，春天吃能幫助補充體力，增強抵抗力！

食材：牛腱子肉500g、八角2顆、香葉2片、桂皮1段、生抽4勺、老抽2勺、冰糖適量、姜片3片。

做法：

牛肉切塊，焯水去血沫。

鍋中加水，放入所有調料，煮沸後加入牛肉。

小火燉煮1.5小時，關火浸泡2小時更入味。

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4. 鹵藕片

推薦理由：蓮藕清熱潤燥，春天吃能幫助緩解春燥，特別適合容易上火的人！

食材：蓮藕2節、八角1顆、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、乾辣椒2個。

做法：

蓮藕去皮切片，焯水去澀味。

鍋中加水，放入所有調料，煮沸後加入藕片。

小火燉煮15分鐘，關火浸泡20分鐘即可。

鹵菜萬能公式

想要鹵出好吃的菜，記住這個萬能公式：

香料（八角、桂皮、香葉）+ 醬油（生抽調味，老抽上色）+ 冰糖（增加光澤和口感）+ 時間（浸泡是關鍵）

小貼士

鹵汁保存：鹵完菜的湯汁可以過濾後冷凍保存，下次再用更香！

食材選擇：春天可以選擇一些清淡的食材，如豆腐、藕片、雞蛋等，避免過於油膩。

健康搭配：鹵菜雖好吃，但也要搭配蔬菜和水果，保證營養均衡哦！

春天的鹵菜，不僅是一道美味，更是一種生活的儀式感！