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父親節來臨，別光知道買酒，記得買8種菜，營養好吃，助力健康_加料酒_做法_五花肉

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2025年7月21日 -
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父親節來臨，別光知道買酒，記得買8種菜，營養好吃，助力健康
作者:花花愛吃美食父親節的腳步近了，在這個專屬父親的節日裏，別再只想著買酒啦。 用一頓充滿愛意的健康美食盛宴，為父親的健康助力，才是貼心又實在的選擇。 接下來，就為大家詳細介紹這八道營養好吃的菜品做法。 
江西辣豬蹄
食材
豬蹄、姜蒜、青紅辣椒、辣椒粉、冰糖、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒
做法
1、豬蹄剁塊冷水下鍋，加料酒焯水，水開撇去浮沫，撈出洗淨。 
2、高壓鍋裏放姜片、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒，加鹽、生抽、老抽、冰糖調味。 
3、倒入適量啤酒，放入豬蹄，上汽後壓8分鐘關火。 
4、起鍋燒油，下小米椒、蒜末、辣椒粉炒香，倒入豬蹄和適量原湯。 
5、出鍋前加雞精、青椒，翻炒均勻就能出鍋啦。 
蓮藕肉片
材料 ：
蓮藕、瘦肉、青紅辣椒、蒜
做法：
1、蓮藕去皮洗淨切薄片，鍋中水開放一勺白醋，倒入蓮藕焯水2分鐘左右，撈出過涼瀝乾水分，瘦肉切成片，放入一勺生抽，半勺老抽、一勺蠔油，一勺紅薯澱粉，適量味精，鹽弄勻，醃制十五分鐘備用，青紅辣椒斜切成片，准備蒜末備用；
2、起鍋燒油，熱鍋下入蒜末爆香，下入肉片翻炒至半熟時，放入青紅辣椒、藕片，加1勺生抽、適量味精和鹽翻炒均勻，炒制熟透即可出鍋。 
雞翅雞爪年糕煲
食材
雞翅、雞爪、年糕、八角、桂皮、乾辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒、蒜末、小米椒、辣椒粉、鹽、雞精、蔥花
做法
1、雞爪雞翅冷水下鍋，加入料酒焯水去腥。 
2、高壓鍋中倒入雞爪雞翅，放入八角、桂皮、乾辣椒、冰糖，加入生抽、老抽調味。 
3、倒入啤酒和清水沒過雞爪雞翅，上汽壓5分鐘。 
4、油熱下蒜末、小米椒、辣椒粉炒香，倒入年糕翻炒，再倒入雞爪雞翅和原湯，加入鹽調味。 
5、大火收汁，出鍋前加雞精、蔥花即可。 
仔姜啤酒鴨
食材
鴨肉、仔姜、青紅小米辣、青紅乾花椒、姜蒜、啤酒
做法
1、鴨肉切小塊，多洗幾次，攥乾水分，用鹽巴、胡椒粉、姜片醃制。 
2、鍋裏多放油，有豬油加一勺，油溫八成熱下鴨肉煸炒，中火炒乾水汽，炒到油色清亮。 
3、倒出多餘油，中間掏洞，放姜蒜、青紅花椒、麻辣佐料和豆瓣醬炒出紅油和香味，加鹽巴、生抽，放一半小米辣和仔姜絲翻炒。 
4、倒少許啤酒和清水，大火煮十分鐘，放剩下的仔姜和辣椒，翻炒均勻。 
蔥油生蠔
材料：生蠔8只、青蒜2根、生姜1塊、小蔥3根、蒸魚豉油2勺、食用油適量、鹽少許、料酒1勺。 
做法：
1. 生蠔撬開洗淨，放入蒸鍋中，加入少許料酒和姜片，大火蒸5～8分鐘至生蠔熟透，取出裝盤。 
2. 青蒜和小蔥洗淨切段，鋪在生蠔上。 
3. 鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，將熱油澆在青蒜和小蔥上，淋上蒸魚豉油即可。 
紅燒肉
食材准備：五花肉 500 克、冰糖 20 克、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。 
詳細做法：
1. 五花肉洗淨，切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、1 勺料酒，焯水 5 分鐘，撈出瀝乾水分。 
2. 熱鍋涼油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖變成焦糖色，冒小泡泡。 
3. 加入瀝乾水分的五花肉塊，翻炒均勻，讓每塊肉都裹上糖色。 
4. 加入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段炒香，加入 2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均勻。 
5. 加入沒過五花肉塊的清水，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮 40 - 50 分鐘，至肉質軟爛。 
6. 大火收汁，根據個人口味加入適量鹽調味，湯汁濃稠即可出鍋。 
宮保雞丁
食材准備：雞胸肉 200 克、炸花生米 50 克、黃瓜丁 100 克、胡蘿卜丁 100 克、乾辣椒 5 個、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、生抽、料酒、澱粉、雞精、食用油。 
詳細做法：
1. 將雞胸肉洗淨，切成丁，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、適量鹽、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘。 
2. 調一碗宮保汁：碗中加入 2 勺白糖、3 勺醋、2 勺生抽、1 勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻備用。 
3. 熱鍋涼油，放入醃制好的雞丁煸炒至變色盛出。 
4. 鍋中留底油，放入花椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜爆香。 
5. 加入胡蘿卜丁翻炒至斷生，再加入黃瓜丁翻炒均勻。 
6. 倒入炒過的雞丁，翻炒均勻後倒入宮保汁，煮至湯汁濃稠。 
7. 最後加入炸花生米，翻炒均勻，加入適量雞精調味即可。 
回鍋肉
食材准備：五花肉 300 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、蒜苗 2 根、豆瓣醬 2 勺、豆豉 10 克、鹽、生抽、食用油。 
詳細做法：
1. 五花肉洗淨，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、1 勺料酒，煮至八成熟，撈出晾涼。 
2. 將晾涼的五花肉切成薄片，青椒、紅椒洗淨切塊，蒜苗切段。 
3. 熱鍋涼油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。 
4. 加入豆瓣醬、豆豉炒出紅油，放入青椒、紅椒塊翻炒均勻。 
5. 加入適量鹽、生抽調味，放入蒜苗段翻炒至斷生即可。 
在父親節這個特別的日子裏，用這八道營養好吃的菜，為父親精心准備一場充滿愛的美食盛宴。 讓父親在享受美味的同時，也收獲健康與快樂，感受到我們深深的敬愛之情。

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父親節來臨，別光知道買酒，記得買8種菜，營養好吃，助力健康

作者:花花愛吃美食

父親節的腳步近了，在這個專屬父親的節日裏，別再只想著買酒啦。用一頓充滿愛意的健康美食盛宴，為父親的健康助力，才是貼心又實在的選擇。接下來，就為大家詳細介紹這八道營養好吃的菜品做法。

江西辣豬蹄

食材

豬蹄、姜蒜、青紅辣椒、辣椒粉、冰糖、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒

做法

1、豬蹄剁塊冷水下鍋，加料酒焯水，水開撇去浮沫，撈出洗淨。

2、高壓鍋裏放姜片、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒，加鹽、生抽、老抽、冰糖調味。

3、倒入適量啤酒，放入豬蹄，上汽後壓8分鐘關火。

4、起鍋燒油，下小米椒、蒜末、辣椒粉炒香，倒入豬蹄和適量原湯。

5、出鍋前加雞精、青椒，翻炒均勻就能出鍋啦。

蓮藕肉片

材料：

蓮藕、瘦肉、青紅辣椒、蒜

做法：

1、蓮藕去皮洗淨切薄片，鍋中水開放一勺白醋，倒入蓮藕焯水2分鐘左右，撈出過涼瀝乾水分，瘦肉切成片，放入一勺生抽，半勺老抽、一勺蠔油，一勺紅薯澱粉，適量味精，鹽弄勻，醃制十五分鐘備用，青紅辣椒斜切成片，准備蒜末備用；

2、起鍋燒油，熱鍋下入蒜末爆香，下入肉片翻炒至半熟時，放入青紅辣椒、藕片，加1勺生抽、適量味精和鹽翻炒均勻，炒制熟透即可出鍋。

雞翅雞爪年糕煲

食材

雞翅、雞爪、年糕、八角、桂皮、乾辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒、蒜末、小米椒、辣椒粉、鹽、雞精、蔥花

做法

1、雞爪雞翅冷水下鍋，加入料酒焯水去腥。

2、高壓鍋中倒入雞爪雞翅，放入八角、桂皮、乾辣椒、冰糖，加入生抽、老抽調味。

3、倒入啤酒和清水沒過雞爪雞翅，上汽壓5分鐘。

4、油熱下蒜末、小米椒、辣椒粉炒香，倒入年糕翻炒，再倒入雞爪雞翅和原湯，加入鹽調味。

5、大火收汁，出鍋前加雞精、蔥花即可。

仔姜啤酒鴨

食材

鴨肉、仔姜、青紅小米辣、青紅乾花椒、姜蒜、啤酒

做法

1、鴨肉切小塊，多洗幾次，攥乾水分，用鹽巴、胡椒粉、姜片醃制。

2、鍋裏多放油，有豬油加一勺，油溫八成熱下鴨肉煸炒，中火炒乾水汽，炒到油色清亮。

3、倒出多餘油，中間掏洞，放姜蒜、青紅花椒、麻辣佐料和豆瓣醬炒出紅油和香味，加鹽巴、生抽，放一半小米辣和仔姜絲翻炒。

4、倒少許啤酒和清水，大火煮十分鐘，放剩下的仔姜和辣椒，翻炒均勻。

蔥油生蠔

材料：生蠔8只、青蒜2根、生姜1塊、小蔥3根、蒸魚豉油2勺、食用油適量、鹽少許、料酒1勺。

做法：

1. 生蠔撬開洗淨，放入蒸鍋中，加入少許料酒和姜片，大火蒸5～8分鐘至生蠔熟透，取出裝盤。

2. 青蒜和小蔥洗淨切段，鋪在生蠔上。

3. 鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，將熱油澆在青蒜和小蔥上，淋上蒸魚豉油即可。

紅燒肉

食材准備：五花肉 500 克、冰糖 20 克、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。

詳細做法：

1. 五花肉洗淨，切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、1 勺料酒，焯水 5 分鐘，撈出瀝乾水分。

2. 熱鍋涼油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖變成焦糖色，冒小泡泡。

3. 加入瀝乾水分的五花肉塊，翻炒均勻，讓每塊肉都裹上糖色。

4. 加入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段炒香，加入 2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均勻。

5. 加入沒過五花肉塊的清水，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮 40 - 50 分鐘，至肉質軟爛。

6. 大火收汁，根據個人口味加入適量鹽調味，湯汁濃稠即可出鍋。

宮保雞丁

食材准備：雞胸肉 200 克、炸花生米 50 克、黃瓜丁 100 克、胡蘿卜丁 100 克、乾辣椒 5 個、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、生抽、料酒、澱粉、雞精、食用油。

詳細做法：

1. 將雞胸肉洗淨，切成丁，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、適量鹽、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘。

2. 調一碗宮保汁：碗中加入 2 勺白糖、3 勺醋、2 勺生抽、1 勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻備用。

3. 熱鍋涼油，放入醃制好的雞丁煸炒至變色盛出。

4. 鍋中留底油，放入花椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜爆香。

5. 加入胡蘿卜丁翻炒至斷生，再加入黃瓜丁翻炒均勻。

6. 倒入炒過的雞丁，翻炒均勻後倒入宮保汁，煮至湯汁濃稠。

7. 最後加入炸花生米，翻炒均勻，加入適量雞精調味即可。

回鍋肉

食材准備：五花肉 300 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、蒜苗 2 根、豆瓣醬 2 勺、豆豉 10 克、鹽、生抽、食用油。

詳細做法：

1. 五花肉洗淨，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、1 勺料酒，煮至八成熟，撈出晾涼。

2. 將晾涼的五花肉切成薄片，青椒、紅椒洗淨切塊，蒜苗切段。

3. 熱鍋涼油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。

4. 加入豆瓣醬、豆豉炒出紅油，放入青椒、紅椒塊翻炒均勻。

5. 加入適量鹽、生抽調味，放入蒜苗段翻炒至斷生即可。

在父親節這個特別的日子裏，用這八道營養好吃的菜，為父親精心准備一場充滿愛的美食盛宴。讓父親在享受美味的同時，也收獲健康與快樂，感受到我們深深的敬愛之情。