這炒飯做法太特別了！黃瓜爽脆蛋香濃鬱一口就愛上_火腿腸_成熱_盛出

這炒飯做法太特別了！黃瓜爽脆蛋香濃鬱一口就愛上

作者:婷琪寶

"冰箱裏就剩這點食材了，還能做啥？"

"別愁！教你用火腿腸、黃瓜和雞蛋，炒出神仙級別的美味炒飯！"

這道火腿腸黃瓜炒蛋飯，堪稱"廚房救急三劍客"的完美組合。記得大學宿舍裏，我們幾個女生就靠這"三寶"撐過了無數個趕作業的深夜。現在每次做這道炒飯，都能想起那段雖然清貧卻充滿歡笑的時光。

要做出一碗完美的火腿腸黃瓜炒蛋飯，選材其實很有講究：

• 火腿腸：建議選澱粉含量少的純肉腸，炒出來更香

• 黃瓜：一定要選帶刺的新鮮黃瓜，口感更脆爽

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• 雞蛋：土雞蛋炒出來顏色更金黃

• 米飯：隔夜飯最佳，水分少不容易粘鍋

有一次我圖便宜買了廉價火腿腸，結果炒出來一股面粉味，真是悔不當初啊！

1. 食材處理：

◦ 火腿腸切丁（大小要均勻）

◦ 黃瓜先切段再切丁（保留脆皮）

◦ 雞蛋打散加少許鹽

◦ 隔夜飯提前用手抓散（這個步驟很重要！）

2. 調味准備：

◦ 生抽2勺

◦ 老抽半勺（上色用）

◦ 白胡椒粉少許

◦ 鹽適量（注意火腿腸本身有鹹味）

烹飪步驟

1. 炒雞蛋：熱鍋涼油，油溫六成熱時倒入蛋液。這裏有個秘訣：用筷子快速劃圈攪拌，這樣炒出來的雞蛋特別嫩滑。炒至七八分熟就盛出備用。

2. 炒火腿腸：不用洗鍋，直接下火腿腸丁，中火煸炒至表面微微焦黃。這時候的火腿腸會散發出誘人的香味，我家貓每次聞到都會跑來廚房蹲守。

3. 下黃瓜：轉大火，放入黃瓜丁快速翻炒30秒。記住黃瓜不能炒太久，否則就不脆了。這時候廚房裏會飄出清新的黃瓜香，特別治愈。

4. 炒米飯：把米飯倒進去，用鏟子壓散。這時候要用"切"的手法翻炒，讓每粒米飯都裹上油。等米飯炒到粒粒分明時，淋入調好的醬汁。

5. 最後組合：把炒好的雞蛋倒回鍋裏，撒上蔥花，快速翻炒均勻。出鍋前嘗一下鹹淡，根據需要再加鹽。

• 炒飯要用大火快炒，這樣才有鍋氣

• 黃瓜可以先用鹽醃一下，擠乾水分再炒，更脆

• 喜歡辣味的可以加一勺老乾媽

• 炒飯時要不停翻動，防止粘鍋

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• 最後撒點白芝麻，顏值瞬間提升

這道炒飯承載著太多回憶。記得剛工作那會兒，工資低得可憐，我和室友經常靠這道炒飯度日。有一次發工資日，我們奢侈地加了兩根火腿腸，高興得像過年一樣。現在條件好了，卻總懷念那個簡單卻滿足的味道。

最搞笑的是，有次我男朋友（現在是老公）來我家，自告奮勇要做飯。結果他把這道炒飯做成了"黑暗料理"——黃瓜炒成了泥，雞蛋炒成了渣，米飯還糊了。但就是這樣一盤"失敗作"，卻讓我覺得特別溫暖，因為裏面滿滿都是愛啊！

別看這道炒飯簡單，營養可一點都不含糊：

• 雞蛋提供優質蛋白質

• 黃瓜補充維生素和膳食纖維

• 火腿腸雖然要少吃，但偶爾吃吃也無妨

• 米飯是優質碳水化合物

最重要的是，這道炒飯特別適合挑食的小朋友。我家娃不愛吃蔬菜，但把黃瓜切小丁炒在飯裏，他就能吃光光！

炒飯一定要趁熱吃！那金黃的雞蛋、粉紅的火腿腸、翠綠的黃瓜，配上粒粒分明的米飯，光看著就讓人食欲大開。我喜歡配上一碗紫菜蛋花湯，簡簡單單卻幸福感爆棚。

記住，做飯最重要的是開心。就算第一次做失敗了也沒關系，多試幾次一定能成功。畢竟，帶著愛意做的食物，怎麼都好吃！快來試試這道充滿回憶的火腿腸黃瓜炒蛋飯吧，保證讓你一口就愛上！