餐桌上爭議不斷的食材，堪稱男人的“軟黃金”，肉質細嫩香辣下飯_牛蛙_美食_時候

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作者:妖妖原創美食課堂

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

作為美食大國，我們中國人的餐桌上的食材一直比較豐富，不乏許多奇特美味之類，其中牛蛙就是非常具有爭議的一種，牛蛙肉質細嫩，味道鮮美，深受很多人的喜愛，在江西小炒裏面，香辣牛蛙也是非常受歡迎的一道菜，有傳言說牛蛙中的寄生蟲非常多，還有各種藥物殘留，爭議歸爭議，但它畢竟是可以在市場和商超正常售賣的食物，只要選擇靠譜的商家或品牌，留意食品安全問題，不要買到不新鮮的食材，就不需要有過多的擔心。

牛蛙是非常滋補的一種食物，尤其適合男性朋友們，牛蛙中含有大量的優質蛋白質，維生素和鈣含量也十分豐富，脂肪含量低且價格便宜，比常見的雞肉豬肉要便宜很多，食用牛蛙可以使身體氣血充足，精力旺盛，有滋陰壯陽，養心安神，補氣血之功效，可以搭配新鮮蔬菜一起食用，營養均衡，江西小炒裏的香辣牛蛙幾乎家家都會做，香辣下飯，開胃過癮，做法簡單，分享給大家，喜歡的朋友可以點贊收藏起來，馬上要過年了，可以做給家人吃。

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香辣牛蛙

用料：牛蛙三只，鹽適量，生抽一勺，料酒一勺，老抽半勺，白胡椒粉少許，姜一塊，大蒜幾粒，小米辣適量，粗辣椒粉適量，青蒜苗一把。

步驟：

1，牛蛙切成小塊，加一勺鹽，一勺白胡椒粉，適量生抽，抓勻醃制一會兒，大概十到30分鐘吧，家常菜沒有太刻板的時間。

2.鍋裏稍微比平時炒菜倒多一點油，大火燒熱，下入醃制好的牛蛙，這裏只把牛蛙下進來即可，多餘的料汁可以不要。

3，牛蛙剛下入的時候先不要翻動，稍微等一下讓它定型，然後再慢慢翻動，把牛蛙炒至焦黃色後盛出來備用。

4，鍋裏留一點油，下入姜蒜，小米椒，翻炒出香味。

5，然後加一勺粗辣椒粉，炒出紅油，再把剛才炒好的牛蛙倒進來一起翻炒，讓牛蛙入味。

6，加入適量清水沒過牛蛙，來一勺料酒去腥，少許老抽上色，牛蛙醃制的時候已經放了足夠的鹽，這裏就不需要再放鹽了，蓋上鍋蓋中小火燜煮大約十分鐘。

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7，煮的時候中途可以開蓋檢查一下水量，如果剩餘水量太少可以添加一些開水繼續煮，等湯汁收到差不多的時候放入一把青蒜苗，翻炒至青蒜苗斷生即可出鍋。

8，非常有江西小炒特色的一道香辣牛蛙就完成了，鮮辣爽口又下飯。

小貼士：

牛蛙可以稍微切小一點，炒出來更容易入味；

青蒜苗是現在冬季的時令菜，你也可以用小蔥來代替。

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。