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飛鶴發布“乳蛋白鮮萃提取科技” 功能營養賽道成新風口_產品_原料_乳品
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2025年10月21日 -
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飛鶴發布“乳蛋白鮮萃提取科技” 功能營養賽道成新風口
作者:《財經》新媒體
市場存量競爭不斷加劇的格局下，乳企利用自身研發優勢加快產品功能化轉型。1月9日，飛鶴發布“乳蛋白鮮萃提取科技”，通過蛋白深加工技術，實現各類優質活性乳蛋白原料的精准提取和功能激活，不僅實現了乳蛋白原料生產的自主國產化，更在乳品品質上實現了“換道超車”。同時，還啟動了“首都醫科大學-飛鶴愛本生命營養研究中心”。
從這一系列動作不難看出，功能細分營養賽道正在成為奶粉企業轉型的方向。這對乳企提出了更高的要求，是一場綜合能力的較量。過去近20年間，飛鶴不僅擁有13個自有萬頭牧場，同時在蛋白質含量和菌落指數上都超過歐盟標准。不僅如此，還通過產業集群布局，形成了“2小時生態圈”，更大程度保留了鮮奶中的活性營養。
中國工程院院士、江南大學校長陳衛表示，食品行業要精准對接國民對“多元、營養、健康”食品的需求，讓國人真正享受到食品科學進步帶來的“健康紅利”。以飛鶴為代表的乳企在加速食品科技創新迭代的同時，拓展優化產品矩陣，讓行業步入食品科學發展的黃金期。
加快向專業營養轉型
雖然人口的紅利期已過，但專業營養卻是一個全新的起點。未來，中國乳制品市場的高端化發展將更加注重專業化營養，實現從基礎營養向專業營養的轉型。
1月9日，飛鶴發布的“乳蛋白鮮萃提取科技”，涵蓋新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解三大核心技術，顛覆傳統奶酪制作的點酸酶凝等工藝，通過物理方式直接從飛鶴自有優質鮮奶中精准提取和激活各類活性蛋白成分，深度“打開”乳蛋白的豐富營養。這也意味著，行業進入“鮮奶蛋白”的全新歷史時期。
乳蛋白包含人體全部8種必需氨基酸，氨基酸模式更接近人體。同時，乳蛋白也是重要食品原料，直接影響乳制品的品質與營養功能。過去，我國受限於飲食習慣、技術工藝等因素，乳蛋白深加工產業基礎相對薄弱，脫鹽乳清、乳鐵蛋白等核心原料長期依賴國外進口。
為實現核心原輔料自給，相關部門相繼成立多個食品科技創新專項。飛鶴從2011年起便啟動乳蛋白深加工研究，與上海交大、江南大學等國內知名院校共同攻堅國家級技術,先後承接國家“十二五”科技支撐項目、“十四五”國家重點研發計劃重點專項，突破乳鐵蛋白、脫鹽乳清等多個原料生產的“卡脖子”問題，提升了中國乳業的全球競爭力。
此次飛鶴發布的乳蛋白定向酶解專利技術，能夠將乳蛋白轉化為更易於人體消化吸收的小分子乳蛋白，並釋放多種生物活性肽。
有分析人士指出，乳企之間的新一輪技術競爭正在變得更加激烈，因為國內奶粉行業的人口紅利期已經放緩，新技術的應用在帶來產品結構性增長的同時，頭部乳企也希望借此拉開與競爭對手之間的差距。
專利技術已實現產業落地
目前，飛鶴乳蛋白定向酶解專利技術已實現產業落地，並於2024年底取得水解乳蛋白生產許可證，通過飛鶴克東工廠落成的全新一代水解乳蛋白生產線，為消費者帶來更好的小分子乳蛋白功能營養產品。
其中，飛鶴已落地大規模自動化乳鐵蛋白生產線、全新一代小分子水解乳蛋白生產線等5條規模化產線，實現了脫鹽乳清、乳鐵蛋白等多種重要原料的工業化生產，針對乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白等重要原料生產完成了技術儲備。
在這背後是，飛鶴不斷跨越從理論到實踐、從實驗室到產線之間的鴻溝，在行業實現多項技術的產業化落地。
與此同時，近年來，飛鶴持續與哈佛醫學院、北大醫學部、江南大學、首都醫科大學等國內外高校、研究機構聯合攻關，在相關的原料開發、產品創新等方面取得了快速發展，取得多項國家發明專利，為活性蛋白研究和深加工打下了紮實基礎。
全家營養成未來重要發展方向
目前中國乳品的消費處於階段性飽和狀態，增加了乳業企業利潤壓力。乳業紛紛加快轉型升級，全家營養正成為乳企的重要發展方向。這一轉變不僅有利於乳企緩解嬰配粉市場的競爭壓力，還能為他們帶來新機遇。
憑借多年的研究積累，飛鶴在奶中添加多種新鮮營養，助力寶寶聰明成長。同時，飛鶴持續發力兒青產品、成人功能營養品等領域的產品創新。
不僅如此，此次，飛鶴特地針對35歲以上人群推出了愛本躍動蛋白營養粉，突破了傳統的單一營養補充模式，添加飛鶴自研的活性小分子乳蛋白“愛本躍動蛋白”，為新中年群體提供了全新功能營養解決方案。
為進一步深化國人體質及營養需求研究，首都醫科大學-飛鶴愛本生命營養研究中心應運而生，共同推進功能營養食品在中國的發展。據悉，首都醫科大學與飛鶴愛本將以均衡營養改善成人體質，改善亞健康等健康問題。
展望2025年，飛鶴方面表示，將持續以大腦等營養研究為底座，以乳品產業技術創新為路徑，以全生命周期產品為應用落地的科技生態，為不同生命階段人群提供精准營養支持。
在中國醫師協會常務理事、科學普及分會名譽會長郭樹彬<12> 看來，營養是治療<13> 疾病的基礎，是健康生活的基礎。精准營養的實現必須以科學、優質的產品為依托。而飛鶴通過不斷拓展優化產品矩陣，助力全民營養健康。
（《財經》新媒體綜編）