夏至前飲食：這4種水果多吃點，補氣又養身_楊梅點_李子_桃子

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作者:富貴說

“日長之至，日影短至，故曰夏至。”這是北半球一年中白晝最長、夜晚最短的一天。古時候講究“夏至祭神”，各地還有“餞夏”之俗。老蘇州有舊諺：“吃了夏至面，一天短一線。”其實，光線雖短，夏意卻漸入盛景。

民間將夏至視作“胎氣正盛”、需要調養之時。古時大戶人家會提前准備時令瓜果招待親友，小孩子們則守著冰鎮果切，盼著喝上一口“水果涼湯”。在江南水鄉，夏至那天，姑娘們還要用楊梅點腮，圖個“紅潤又消暑”。到了北方，甜瓜、黃瓜、桃子也成了人們爭搶的寶貝。

唐代詩人白居易就說過：“夏至日食瓜，乃消煩解渴之妙。”宋人楊萬裏更偏愛蜜桃，一句“小園新熟百花桃，臨水人家往複看”，把六月天裏的鮮甜寫得活靈活現。南宋時，大戶人家還流行用櫻桃和李子做成冷飲或羹羹，做法簡單，卻遠比大魚大肉解渴、討巧。

再說個有趣的：老北京有個說法，夏至後老人最愛請小孩吃楊梅，邊吃邊給孩子講：“酸一點，長大身骨硬，經得起熱。”吃的，是一口鮮，也偷學著一分順從天時的聰明。

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夏至水果可不只是解渴，還有一套樸素人情理。比如，小暑（夏至以後）頭碗飯要配香瓜，“祛味醒神，一年順”。再比如，給長輩送桃，意味著祝福長壽有福氣。江南人端午過後喜歡掛草莓、李子在門口，說是“辟邪又招財”，其實也是圖個應景、貪點吉利。吃水果，也講究“三清三鮮”，圖的就是個時令本味、少油少膩。

夏至“四大水果”盤點與家常

做法：

香瓜：甜中帶脆，涼中有清。本地香瓜外皮黃色，瓜瓤厚實。瓜切片蘸點鹽、冰鎮一小會，脆生生入口——盛夏裏最解渴的小菜。江北還有做瓜涼湯的老方法：香瓜肉切小粒，拌些淡糖水和薄荷葉，冰鎮後盛碗端來，透心的清涼，暑氣一時無蹤。小時候村東頭老趙家的瓜地最先成熟，鄰裏小孩常常趁大人不注意跑去偷摘，瓜汁糊一臉，說是“吃一口，心頭都涼快下來了”。

桃子：自古被喚作“壽果”，白裏透紅的桃子一入夏就上市。桃的清甜帶點微酸，皮薄肉嫩。家常最簡單的吃法就是靜置盛盤，消毒洗淨直接品嘗。還有一道“桃子涼茶”：桃子去核切塊、加冰糖小火煮二十分鐘，過涼水晾溫。喝上一碗，孩子們從門口瘋跑回來，滿頭大汗，一口涼茶下肚，笑成花。老理說“桃為心用”，常吃心寬氣順。

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李子：李子在鄉土詩詞裏常和“清心解煩”綁一塊。紫皮李、青脆李正好是夏至前後的鮮貨。李子鹽漬是江南小吃，把新鮮李子撒上細鹽，靜置半天後，酸甜中帶出微微鹹味，很能解渴。李子也能煮成“蜜漬李子”：水開後倒入李子、冰糖，小火熬至果皮裂開，熬好的蜜漬李透亮、微酸，天氣再熱也能提神。

楊梅：酸勁十足的楊梅是南方夏季的主角。老家人愛用食鹽清洗，或者用淡鹽水泡一會，去掉雜味後直接入口，酸得人打哆嗦。別看酸，楊梅其實最能下火、生津。還有個簡單的吃法叫“楊梅冰”：新鮮楊梅和少量細砂糖混合，冷凍片刻，端出來就是孩子們最盼的消暑零食。老南京人講“楊梅沾鹽度暑天，閑扇團扇度良辰”——一口楊梅一口納涼，滿是老時光的味道。三吃兩不做：古人的生活智慧

夏至飲食上，祖輩還留下“三吃兩不做”的土規矩。說白了，就是順時養人，別和天意擰著來。

一年裏，最叫人安心的時光，就是夏至這樣白天拉長、家裏瓜果迎新的時候。看似平常的香瓜、桃子、李子、楊梅，是中國人對時令的體悟，對團圓的念想，也是老一代人的一份牽掛。時節已到，席間多上一碟應時水果，既是順天應景的小確幸，也是一家人守住平安和諧的老方子。

這幾樣夏至水果，其實榨出來的是中國人最樸素的生活智慧——“天時好、家人好、日子才安穩”。在這個萬物漸盛、萬事隨心的日子裏，願你桌上總有鮮果清香，身邊始終有知心人閑談，是高溫天最好的“補氣養身”法寶。