終於知道白醋、米醋、陳醋、香醋之間的區別和作用，知道後別買錯

優質創作者

我們老百姓的生活離不開油鹽柴米醬醋茶，這些元素也是和我們老百姓生活息息相關聯的。今天我們就來說說醋。前段時間，很多朋友私信我，喊我分享一下醋和醋之間的用途，今天小編就整理了一下，把他們分享出來。

醋分為：白醋、米醋、香醋以及陳醋。下面我們一起來看看它們之間有何區別和用途吧！

白醋
：白醋顧名思義就是白色透明液體，比較適合做顏色比較淺的菜，比如可以用於一些涼拌菜
。還有一個用途，白醋還可以用於一些清潔工作。
但是我們買白醋的時候，一定要注意看清楚，要選擇不添加防腐劑的白醋，
瓶子上一定要找到這個標示，如果沒有就不要購買。

米醋
：米醋的主要原料就是大米釀造，口感微甜，沒有白醋酸。用於做酸甜味兒的菜肴，比如：醋溜土豆絲或者醋溜白菜等等，
這些菜都可以用上米醋。而且米醋還可以醃制泡菜，
比如前段時間流行醃制“醋泡子姜”，用米醋最合適不過了。醃制出來的泡菜，非常好吃，而且口感也很不錯，比其它陳醋醃制的泡菜都好吃。

陳醋：
大家知道最多就是山西老陳醋，大多數陳醋都是用高粱來釀造的。
陳醋釀造時間比較久，一般都會標明3年陳或者5年陳，所以有一股很濃烈的醋香味兒。一般適合用於紅燒菜，或者要做一些酸味比較重的菜。
而且我們在購買的時候，也要找到釀造陳醋的字樣。

香醋：
香醋也是糯米釀造而成的，具有代表性的香醋就是鎮江香醋，它口感酸而不澀，香而微甜，
在我們日常生活中食用較多，它比較適合涼拌菜或者當蘸料用。
它口感沒有陳醋酸，所以做出來的菜肴，口感也就更加柔和一些。同樣，我們在購買香醋的時候，一定要看清楚是否有“釀造香醋”四個字。如果沒有，它就有可能是釀制而成，這樣就有可能是人工勾兌的，所以在購買的時候一定要看清楚。

總的來說，我們平常生活中，用得最多的就是香醋和陳醋，特別是香醋用的最多。
米醋和白醋這兩種功能性的醋，都用得比較少一些。所以我們平時生活中，只購買香醋就足夠了，基本上可以滿足我們所有口味需求。像其它三種醋，沒有特殊需求的話，就不要購買了。

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