精選美食推薦：嗆土豆絲，板栗燜老鴨，紅燒豬頭肉的做法

板栗燜老鴨

材料：老麻鴨400克、板栗165克、老薑片10克、小蔥節10克、鹽5克、醬油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油適量

做法：

1、把老鴨宰殺治凈後，斬成3厘米大小的塊，先是在沸水鍋里焯水，撈出來再用清水沖洗乾淨，備用。

2、鍋里放少許的油燒熱，先投入老薑片和小蔥節炒香，在倒入老鴨塊翻炒2分鐘以後，加放醬油、鹽、味精、白糖、料酒和清水，大火燒開後改小火，煨燜40分鐘才加入板栗和青紅椒節，待繼續燜至鍋里的湯汁醇濃時，便可起鍋裝盤

紅燒豬頭肉

材料：豬頭肉、姜、蒜、冰糖、南乳、鹽、料酒、老抽、油

做法：

1、豬頭肉洗凈，刮乾淨雜毛和污垢，姜和蒜切末。

2、將清理好的豬頭肉切成大小均勻的塊。

3、炒鍋燒熱倒油，將蒜和姜放進鍋里炒出香味，然後將豬頭肉放進去大火炒變色。

4、肉炒變色在鍋中調入鹽、冰糖、南乳、老抽和料酒繼續炒至豬肉上色。

5、豬肉上色後在鍋中加兩碗開水。

6、大火煮沸後將所有的都倒進電飯煲中煲。

7、煲一個小時後將豬頭肉盛出撒上蔥花即可。

香蔥炒河蝦

材料：河蝦300克、香蔥50克、味精、白糖、料酒、鹽、薑絲、干辣椒

做法：

1、河蝦洗凈；香蔥切成小段

2、炒鍋上火加底油，放入薑絲、干辣椒煸炒出香，放入河蝦煸炒。

3.然後依次放入料酒、白糖、鹽、味精，炒至河蝦變紅，放入香蔥段炒勻，出鍋裝盤即可。

嗆土豆絲

做法

1.準備原材料。

2.土豆用切菜工具擦絲。

3.用冷水沖洗土豆，直至泡著土豆的水變得清澈，撈出瀝乾水備用。

4.大蒜切末，紅米椒切碎。

5.熱油鍋，小火煸香蒜末和紅米椒碎。

6.倒入瀝乾水的土豆絲，大火不停翻炒，快熟時調入適量鹽、雞精和陳醋，翻炒了均勻後關火。