鮮香下飯的幾道家常菜，在家也能做出餐館的味道，新手變大廚

蒜泥白肉

材料 ：

五花肉500g、黃瓜1根、胡蘿卜1根、花椒油半勺、獨蒜4個（蒜瓣恰當增量）、生抽3勺、檸檬汁適量（可用醋代替）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、鹽適量、清水適量；

做法：

1.起鍋燒熱水，參加2片檸檬，少量花椒，幾片姜片；（無檸檬可換2勺料酒）小蔥打結放入鍋中與一塊帶皮五花肉洗淨放入鍋中加蓋同煮。蔥能有用取出肉腥味，

2.肉煮熟，煮到筷子能容易插透即可。煮好的肉用涼白開水或許純淨水洗淨外表油脂，也能敏捷有用的降溫。

3.下面是輔材和配料調制：黃瓜，胡蘿卜剝皮洗淨備用，剝皮刀將黃瓜和胡蘿卜削成薄片。小技巧：一只手將胡蘿卜按在菜板上，另一只手拿剝皮刀剝皮。這樣能削出均勻厚薄的胡蘿卜皮哦，還不簡單傷到手，削好的胡蘿卜皮需用鹽少量醃制頃刻，擰掉剩餘水份，再與黃瓜片擺盤備用；注：黃瓜不必鹽醃制了，很薄也簡單卷起。

4.四周的橫放的胡蘿卜皮是為了擺肉更為漂亮。再將肉片切薄片擺好。姜蒜稍剁碎並參加適量鹽參加搗蒜器搗成蒜泥。參加2-3勺清水調勻，再順次參加油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?檸檬汁適量調勻。

芒果蘆筍炒肉絲

材料 ：

豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、白糖

做法：

1、准備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；

家常溜肝尖

材料 ：

豬肝、白醋、鹽、糖、澱粉、料酒、黃瓜、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、油、香油

做法：

1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，加入少許白醋；泡好的豬肝沖洗乾淨，加入少許鹽、糖、澱粉、料酒拌均勻；

2、黃瓜和青紅椒洗淨全部切菱形片；蔥切段，姜切片；取一個小碗加入生抽，老抽，蠔油，料酒，糖，白胡椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用；

香辣紅油金針菇

材料 ：

金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；

做法：

1.金針菇切去根部，清洗乾淨控乾水份；

2.鍋內放入適量食用油；

3.燒熱後加入豆瓣醬爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；

5.鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；

6.再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽；

7.加香菜或蔥花，關火！