幾種蓮藕吃法，炒燉炸煮各種花樣都好吃

藕圓子

主料

蓮藕：300；前腿肉：500；胡蘿卜：100

輔料

鹽：適量；生抽：適量；香油：適量；地瓜粉：適量；宴友食用油：1000；雞蛋：1個；姜：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

1.准備好前腿肉3肥7瘦，蓮藕和胡蘿卜。

2.將蓮藕和胡蘿卜分別擦細絲。

3.肉切小塊放料理機。

4.打磨成肉泥。

5.炒鍋燒熱下適量油下胡蘿卜翻炒。

6.炒至胡蘿卜變軟後關火下蓮藕絲。

7.將兩個拌勻。

8.肉泥裏加入一個雞蛋，加入擦的姜末、胡椒粉、鹽。

9.用手抓勻。

10.將拌勻的肉餡

11.加入少許的地瓜粉。

12.翻拌均勻。

13.用手搓成一個個的小圓球。

14.鍋下油燒溫熱下入搓好的肉圓子，油要能浸過肉丸子。

15.中火炸至金黃色後撈出瀝油。

16.裝盤既可食用，一次多做些，放在冰箱冷藏，吃火鍋、煮米粉湯、炒荷蘭豆之類的都可以下點很方便。

桂花糯米蓮藕

主料

藕：1節；糯米：適量；桂圓：適量；棗(乾)：適量；枸杞：適量

輔料

片糖：適量；糖桂花：適量

具體步驟

1.糯米和蓮藕，放糯米塞到藕孔裏，用牙簽固定

2.把桂圓，紅棗，片糖，枸杞和蓮藕一塊放到電飯煲中，放足夠多的水，煮至藕熟

3.還剩下許多糖水，過濾之後拿來煲糯米甜粥，糯米也是剩下的

4.切片淋上糖桂花，糖桂花是自制的，用乾桂花加蜂蜜浸泡，時間越久越香

椒香拌蓮藕

主料

蓮藕：300

輔料

姜：適量；朝天椒：適量；青蔥：適量；鮮花椒油：半勺；醋：一勺；鹽：一小勺；味精：1/3小勺

具體步驟

1.新鮮的蓮藕洗乾淨後，削皮切丁，用開水焯三分鐘後撈出過一遍涼水，控乾水後備用。

2.鮮姜，去皮切末。

3.把姜末放到藕丁裏，再放入一點青蔥末和新鮮的朝天椒碎。

4.倒入半勺鮮花椒油。

5.調入醋，醋的量可以依據個人的喜好添減。

6.調入鹽和味精，拌勻即可。