愛吃魚頭的看過來，看了千萬別流口水

紅燒鰱魚頭

主料

鰱魚頭：1個

輔料

鹽：適量；小蔥：適量；姜：適量；生抽：適量；料酒：適量；宴友食用油：適量；香菜：適量；老抽：適量

具體步驟

1.鰱魚頭一切為二

2.准備材料

3.爆炒姜蒜

4.放入魚頭

5.兩面煎

6.倒入料酒生抽，老抽

7.放入蔥

8.加入開水

9.煮開後撒少許鹽

10.燉至魚頭快乾時

11.乘出撒香菜即可

蒜茸魚頭

主料

魚頭：一個

輔料

紅色杭椒：幾個；蒜：一頭；花椒：一把；桂皮：一長塊；姜：兩片；肉蔻：一個；白梔：幾片；香菜：一把；八角：兩個

具體步驟

1.香料入水，煮開，放入剖開的魚頭，煮熟

2.杭椒剁碎，蒜拍扁剁碎，混到一起，盛入碗裏，加入蠔油，鹽，然後加入味達美，拌勻

3.將魚頭盛出擺好，將辣椒等拌料均勻鋪於魚頭上。

4.熱油，油溫滾燙後，用湯勺均勻攪動，待完全滾燙後，熄火，用勺子均勻澆到魚上。

紅燒胖頭魚

主料

胖頭魚頭：1個

輔料

花椒面：適量；蔥：適量；蒜：適量；料酒：適量；醋：適量

具體步驟

第一步

將新鮮胖頭魚去鱗、開膛取出內髒並清洗後，將魚頭切下放鹽鹵約半小時。

第二步

大勺燒熱放油，油熱放魚，慢火兩面煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

第三步

熱鍋放油，爆炒蔥白、蒜片和姜片等。放適量水，加豆瓣醬、料酒、醬油、醋、糖和胡椒粉等，勾成汁。

第四步

把魚放進去，燜約20分鐘至魚熟起鍋。記得中間要翻個面這樣兩面的味道更全一些。