三月各種青菜正旺盛，經濟實惠，爽口解膩

芹菜蘑菇

主料

芹菜：適量

輔料

蘑菇：適量

具體步驟

第一步

芹菜、尖椒斜刀拉絲，蘑菇切片，蔥切蔥花

第二步

熱鍋涼油煸炒蘑菇至稍乾，加入芹菜翻炒，之後是尖椒、五香粉、鹽，起鍋前加蔥花、雞精。

絲瓜粉絲蒸

主料

絲瓜：適量

輔料

粉絲：適量；生抽：適量；醬油：適量

具體步驟

第一步

絲瓜備用

第二步

粉水用冷水泡軟

第三步

燒開一鍋水，將泡軟的粉絲氽水後撈起

第四步

將粉絲用刀切一切後平鋪到盤子上

第五步

絲瓜用刀削去角洗淨後切斜片

第六步

將絲瓜下鍋用油和鹽翻炒一下

第七步

原鍋再下油，將剁碎的姜和蒜頭下鍋翻炒，並加少許鹽調味

第八步

將用油和鹽炒過的絲瓜碼好在粉絲上面

第九步

每個絲瓜上面放上調過味的姜茸和蒜茸，然後准備一些生抽和水調勻的汁，可以倒入剛才炒過姜蒜的鍋中，稍煮一煮，再倒入粉絲裏面

第十步

水開後蒸5到8分鐘

辣椒肉炒萵筍

主料

萵筍：250；梅子肉：400；青辣椒：200

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；蔥姜蒜：適量；豆瓣醬：1大勺

具體步驟

第一步

准備好青椒，洗淨，切成片

第二步

梅子肉切成肉片，在開水裏焯一下。

第三步

萵筍切成片。

第四步

熱鍋，放油，放入肉片翻炒。

第五步

肉片中加入一點老抽

第六步

將炒好的肉片撥到一邊，放入蒜末

第七步

加入青椒

第八步

加入萵筍片，一起翻炒

第九步

加入豆瓣醬

第十步

充分炒勻。

第十一步

翻炒2-3分鐘

第十二步

炒好，出鍋。