它叫涼蝦，卻不是蝦！誤讓北方人認為是海鮮好多年

你吃過涼蝦嗎？大部分沒吃過的人可能真的會以為是蝦。其實它是起源於湖北宜昌一道用大米漿做出來的甜品。

米漿從漏勺中漏出，掉入鍋中，變成了頭大尾細的模樣，形狀似小魚蝦在水裏翻騰，所以被稱為涼蝦。

涼蝦的起源

相傳在很久以前，宜昌南津關的長江邊居住著一戶彭氏母子。一年寒冬，年邁的母親病倒了。老人很想吃河邊的小蝦。孝順的兒子便冒著嚴寒來到河邊給母親撈蝦，卻發現河面早已結冰。

情急之下，他解開衣衫用體溫融化冰層，沒多久他就暈了過去。在夢裏，一位白胡子老者對他說，你不是要蝦嗎？我教你

後來，他就按老人的方法做好小蝦喂給母親喝下。後來，小蝦的制作方法在民間流傳開來，人們稱之為“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。

涼蝦的

做法：

夏天吃一碗冰涼冰涼的涼蝦，很是解暑，口感細滑，還有淡淡的甘蔗的清香味道，做起來也十分好上手~

做法：

1、糯米浸泡30分鐘後磨成米漿備用。

2、鍋內加水燒開，淋入米漿的同時不停攪拌，防止粘鍋。

3、盆內備好冰水，煮好的米糊趁熱用漏勺漏入冰水中。

4、紅糖放入鍋中熬制紅糖水放涼。

5、做好的涼蝦放紅糖水，撒上水果丁、芝麻花生碎，再來點乾桂花。

趕緊吃上一大口，入口Q彈嫩滑，甘甜冰爽。芝麻花生碎的脆爽，

讓整個的口感更豐富了。

不愛吃甜口的還可以做鹹涼蝦來吃，鹹香爽口，酸辣開胃，口感勁道爽滑，夏天來一碗清淡又解暑~

1、調制醬汁：3勺生抽、1勺陳醋、1勺芝麻油、1勺油潑辣子。

2、碗中加入涼蝦，放上香菜、蒜末、小米辣，最後淋上調好的醬汁，鹹涼蝦就成了。

一碗涼蝦下肚，燥熱的不適瞬間消失殆盡，喝過涼蝦，這個夏天才算是沒白過！

怕麻煩的可以去超市直接買現成的涼蝦粉，按包裝上寫的步驟做的可以了。吃膩了涼皮、涼粉不如來點涼蝦試試吧！