老婆經常去閨蜜家吃的八道經典家常菜

今天吃什麼？ 每天 營養師 為你搭配“ 一日三餐 ”

第一道，蔥油燜雞

剁好的雞塊中放姜絲、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉，

用我的左手抓勻，醃制20分鐘。鍋中多放點油和小蔥段，

小火慢炸，炸出蔥香味，炸至蔥段變黑後撈出來，

然後放入醃好的雞塊，扣上蓋子，鹽，鍋邊淋一圈老婆昨晚酒吧帶回來的米酒，

開中小火燜15分鐘，現在撒上蔥花點綴即可。

雞肉細飽的蔥油汁香味撲鼻。

第二道，南瓜蒸排骨

蒜末澆熱油機發出香味，

放鹽、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻後倒入排骨中，

再加一勺生粉，抓勻，醃制30分鐘。南瓜切成麻醬般小塊，

盤中擺成圓柱形，再放上醃好的排骨。水開，

上鍋大火蒸20分鐘就可以了，蒜香濃鬱。

第三道，菌菇雞湯

別焯水，用清水多洗幾次，髒東西就出來了，

這樣營養還不會流失。來一袋松茸菌湯包，

溫水泡五分鐘，雞腿裏放幾個小鮑魚，洗好的菌菇、

姜片加沒過食材的清水燉上40分鐘，自帶的枸杞和鹽

，簡單調個味，湯鮮肉嫩的菌菇雞腿湯就做好了

第四道。乾鍋土豆片

，先土豆切成厚厚的薄片，再用清水洗去多餘的澱粉，

瀝乾水分後用我家祖傳的鍋煎，煎至兩面金黃並起鍋下五花肉。

煸炒至金黃出油，下姜、蒜、乾辣椒炒出香味，

再加一勺料酒、兩勺豆瓣醬、少許生抽、蠔油

、鹽、雞精調味，炒香後倒入土豆片，大火翻炒出醬香味，

最後撒上洋蔥絲和蔥段就可以開吃了。

第五道香辣花甲

首先水開，倒入花甲，加蔥、姜、

料酒煮至開口後立即撈出，空碗中加生抽、老抽、

蠔油、一勺澱粉、適量清水攪拌均勻。油熱，

下蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒炒香後倒入花甲，

淋入調好的料汁翻炒均勻，最後來一把蔥段，

翻炒兩下就可以出鍋，如果怕辣的可以多放點辣椒

第六道，梅乾菜燒肉

首先鍋裏不放油，下五花肉小火煸炒出油脂，

再加蔥、姜、八角、乾辣椒、料酒、生抽、老抽、

幾粒冰糖炒香，炒至上色，加開水末過食材，

小火慢燉一小時，然後放入泡好的梅乾菜、

一勺鹽，轉小火燜十分鐘，最後大火收濃湯汁就可以出鍋了。

第七道椒麻雞

把雞肉砍成小塊，放鹽、胡椒粉、白酒去腥抓勻，

醃制五分鐘，再裹上薄薄的一層生粉，抓拌均勻，

封上少許食用油，油熱來上一把青花椒，炸香後撈出備用。

油溫八層以後，下入雞塊，中大火炒乾水分，炒至金黃，

放姜蒜繼續炒出香味，然後放青紅小米辣、青花椒調味，

加鹽、雞精、少許白糖和生抽提鮮，炒至辣椒斷生即可出鍋。

第八道，乾鍋雞翅

切好的雞翅加蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、鹽、

胡椒粉抓拌均勻，醃制十分鐘，六成油溫下鍋炸。

炸至金黃撈出油熱，下姜蒜、花椒、乾辣椒、

一勺豆瓣醬炒香，炒出紅油，再下炸好的雞翅、土豆、

鹽、雞精、生抽，大火翻炒出香味，最後撒上蔥段和芝麻，

就可以開吃了。

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