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幾道美味的家常菜, 有葷有素有營養, 學會了給家人露一手吧


2022年1月03日 - 料理小編  
 

乾煸茶樹菇

材料:

茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、乾辣椒1小把、花生油2湯匙

做法:

1、蔥、蒜切末,乾辣椒椒剪成小段,茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨;

2、鍋內放油煸香蔥蒜末,放入小紅辣椒煸炒出香味;放入洗淨去蒂的茶樹菇;

3、煸炒茶樹菇,直至茶樹菇變蔫,倒入老抽,料酒、鹽和一點白糖;繼續煸炒至茶樹菇收汁,全部吸入到茶樹菇內盛出即可。

乾煸魷魚

材料:

魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、乾辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽

做法:

1、新鮮魷魚洗淨,去掉內髒,去骨去牙後,橫切成圈,魷魚頭切開;面粉加雞蛋、清水適量,和成面糊;將切好的魷魚圈蘸上面糊;

2、鍋內加油,燒至七八成時,將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色,魷魚保持在六七成熟即可,並將所有炸好的魷魚盛盤備用;

3、另起鍋,加油燒熱,下花椒、乾辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香後,將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一並下鍋翻炒;待芹菜脫生後即可關火,同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻。

乾煸花菜

材料 :

菜花1棵、五花肉100克、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、蒜3瓣、乾辣椒3個、料酒1湯匙、小蔥2根、植物油1湯匙、白糖1茶匙、孜然1小把。

做法:

1、散菜花用手掰成小朵,把掰好的菜花先用清水洗兩遍,再用鹽水泡10分鐘,最後用流動的清水再沖洗一遍,瀝乾多餘的水備用;

2、帶皮的五花肉切成薄片,在鍋裏倒少量的油,將五花肉煸炒2-3分鐘,把肥膘裏的油炒出來;

3、肉炒乾後下入用剪子剪斷的乾辣椒段和蒜片一起翻炒,把控乾水的菜花倒入鍋中,翻炒1分鐘左右;

4、先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘,最後將靈魂孜然粒加入,大功告成了。


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