巴沙魚做法：香嫩無刺，軟滑可口，全家都愛

鮮香煎巴沙魚柳

主料

巴沙魚：適量

輔料

青椒：適量

具體步驟

1.巴沙魚洗淨改刀切大塊

2.鴨放姜煮一遍去腥

3.焯好的鴨子撈出放砂鍋裏

4.放無花果

5.加水開大火燒開再中小火熬30分鐘

6.營養去腫瘤的無花果湯完成

剩底油放入姜片和蒜爆香

茄汁黃豆燜巴沙魚

主料

茄汁黃豆罐頭：1個；巴沙魚塊：200

輔料

姜片：3；白糖：3；鹽：適量；料酒：10ml；油：適量；番茄：100；雞精：2

具體步驟

1.准備好食材。番茄切成1厘米的厚片。

2.魚塊清洗乾淨，吸乾水分後，抹上少許鹽。

3.大火燒鍋至7分熱，下知道的花生油，先將抹鹽的一面貼著鍋面滑入鍋中進行煎制；再在向上的一面撒上鹽，翻轉這面煎制，改中火。

4.煎制至兩面呈金黃色後，把魚塊撥向鍋邊，下姜片爆香。

5.開大火，下番茄片炒勻。

6.再下茄汁黃豆、白糖和雞精炒勻，加入沒過食材的開水，煮開。

7.燜煮收汁至原來的1/3時，試味，適當加鹽調味後即可出鍋。

8.出鍋，稍加整理，即成。

鮮辣巴沙魚

主料

巴沙魚：200

輔料

西蘭花：50；小番茄：5個；土豆：半個；洋蔥：2片；白胡椒：適量；蒜：2；瓣醬：半湯匙；姜：2片；百裏香：2根；鹽：適量；色拉油：半湯匙

具體步驟

1.鮮姜切2片，蒜2瓣拍碎，洋蔥切2圈，百裏香2根。

2.鍋中倒入適量的水，加入鮮姜、蒜、洋蔥、百裏香，半湯匙醬油和半湯匙色拉油，小火慢煮。（注意先加冷水，放齊調料後再開小火慢煮）

3.龍利魚200g，將魚肉切成條狀，撒白胡椒和鹽醃制。

4.香料鍋沸騰後，龍利魚條下鍋煮10分鐘，撈出。

5.小番茄切兩半，土豆切薄片，西蘭花小刀拆解，制作配菜。

6.最後將土豆、西蘭花下鍋焯水，與龍利魚一起擺盤。