豆腐也能做成招牌菜，口感外酥裏嫩

辣味紅白豆腐

主料

豬血：1塊；五花肉：200；白豆腐：1塊

輔料

雞精：適量；冬菜：適量；黑胡椒粉：適量；老姜：1小塊；豆瓣醬：2大勺；蒜瓣：6粒；青菜：3片

具體步驟

1.兩種豆腐分別切成1cm左右見方的丁，開水中煮2~3分鐘撈出沖過涼水後，濾去水分；肥肉切小塊；姜切小粒；青菜葉切小塊，蒜切粒。

2.肥肉片下鍋小火炒至出油，肉片金黃。

3.下姜蒜、冬菜及豆瓣醬翻炒約2分鐘左右。

4.待其香味四溢時，放入豆腐炒約3分鐘，之後加清水或高湯，並加入雞精及黑胡椒粉，大火至開鍋後轉中小火煮約10分鐘，放入青菜葉稍炒片刻即可出鍋。

蔥香黃金豆腐

主料

豆腐：300；雞蛋：2個

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；小蔥：適量；胡椒粉：適量；蠔油：適量

具體步驟

第一步

准備好豆腐。

第二步

將豆腐切成丁。

第三步

雞蛋打散，加入鹽再次打勻。

第四步

加入豆腐丁。

第五步

加入適量的生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，蔥拌勻。

第六步

鍋中倒入適量的油，將豆腐蛋液均勻的倒入鍋中，並晃動鍋子，讓雞蛋液均勻的攤成圓形。

第七步

小火加熱，等一面成形後再翻面。

第八步

兩面煎至金黃，然後用鏟子切成塊。

瘦肉煮炸豆腐

主料

瘦肉：100；炸豆腐：300

輔料

蒜頭：適量；水：適量；油鹽：適量；豉油：適量

具體步驟

1.蒜頭瘦肉切好

2.豆腐切好

3.熱鍋熱油爆香蒜頭

4.倒入肉片翻炒

5.加入適量水和鹽翻炒

6.倒入豆腐

7.加入適量豉油，蓋鍋蓋三分鐘

8.煮至收汁即可