不會做飯？教你幾手上檔次家常菜，讓你倍有面子

豆瓣醬燒雞翅

主料

雞翅：4個；香菇：7個；豆瓣醬：一大勺

輔料

鹽：適量；黃酒：適量；白胡椒：適量；糖：適量；蔥：適量；姜：適量

具體步驟

1.雞翅洗淨，冷水入鍋，焯水，取出沖洗乾淨。

2.用叉子在雞翅上叉洞，用白胡椒、鹽、黃酒均勻地塗沫在雞翅上，醃制至少1小時，時間越長會更入味。

3.家中正好有泡好的香菇，就把頂部切十字，准備和雞翅一起燒。豆瓣醬准備好。

4.坐鍋熱油，放姜片、豆瓣醬，轉中小火，把雞翅放入，雙面煎透，煎時用鏟子壓一下。

5.把香菇放入鍋中，稍煸一下，放一小碗水，放蔥結。

6.大火煮開後轉小火，其間用鏟子壓雞翅。

7.30分鐘後轉大火，放少許糖、鹽，收至汁基本乾，出鍋裝盆，把沒收乾的汁水淋在雞翅上。

香菇扒雞

主料

香菇：200；雞肉：500

輔料

鹽：10

具體步驟

第一步

鍋中熱油，油熱倒入生抽，加入香菇炒香

第二步

炒好的香菇填到雞肚子裏

第三步

鍋中倒油，油熱放入雞，煎至表皮金黃翻至另一面，至整雞都變成金黃色

第四步

加入剛剛浸泡香菇的水，花椒，大料，香葉，桂皮，丁香，茴香籽大火燉煮至開鍋，轉小火燜煮1個小時，翻面繼續燉煮1個小時。

油潑魚香茄子

主料

茄子：1根

輔料

鹽：少許;小蔥：2根;辣椒粉：少許;宴友食用油：適量；蒜頭：4個；蒸魚豉油：2勺；花椒：10粒；白糖：少許；雞精：少許

具體步驟

1.准備好材料，忘記買新鮮辣椒了，只好用辣椒粉代替。

2.將茄子切斷再切成條備用

3.切好的茄子放入鹽水中浸泡一會兒，防止氧化發黑。

4.小蔥切細，蒜頭剁碎備用。

5.取一個碗，倒入兩勺蒸魚豉油，加少許白糖、鹽和雞精，放入蒜頭攪拌均勻備用。

6.茄子裝盤上鍋蒸十分鐘。

7.蒸好的茄子倒掉多餘的水，淋上調好的醬料。

8.撒上香蔥末和適量乾辣椒粉。

9.炒鍋放入適量的食用油，放入幾粒花椒爆香。

10.燒至油冒煙的時候潑到茄子上，聽到“呲啦”一聲響，美味的魚香茄子就做好了。