大寒節氣推薦這幾道硬菜，鮮香味美

核桃百合炒芹菜

主料

核桃：200；百合：300；芹菜：300

輔料

鹽：適量；料酒：適量；香油：適量

具體步驟

第一步

芹菜去葉摘淨洗淨，斜刀切成菱形段

第二步

百合發好挑去雜質洗淨備用

第三步

胡蘿卜切菱形片。

第四步

鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入芹菜、百合、胡蘿卜，焯水然後迅速倒入漏勺，控水備用。

第五步

鍋中燒熱下油10克，下蔥姜蒜爆香，放入料酒，放焯好的芹菜和百合

第六步

加鹽、雞粉、味精，加少許的清水，大火翻炒

第七步

然後用水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，淋香油出鍋裝盤。

剁椒金針菇蒸雞翅

主料

剁椒：適量；金針菇：適量；雞翅：適量

輔料

鹽：適量；姜蒜：適量

具體步驟

第一步

把雞翅洗淨，並剁成此小段。加鹽，生抽，姜絲醃制20分鐘

第二步

將姜末，蒜末和剁椒混合在一起

第三步

鍋內倒入食用油，把將姜末，蒜末和剁椒混合物炒香

第四步

並倒入雞翅煸炒

第五步

雞翅炒至變色

第六步

將炒好的雞翅倒入鋪好金針菇的盤中，上鍋蒸15分鐘即可。

鹵牛脊骨

主料

牛脊骨：1400

輔料

鹵料包：適量

具體步驟

第一步

准備好牛脊骨、姜、紅椒、香葉、小茴香、花椒、胡椒、三奈、八有、陳皮、草果、白寇

第二步

牛脊骨冷水下鍋，開後再煮5分鐘

第三步

牛脊骨瀝乾，鹵料用水沖乾淨

第四步

牛脊骨放入砂鍋中加鹵料和老抽

第五步

放幾粒冰糖

第六步

蓋上蓋大火燒開轉小火加鹽慢慢燉至牛肉變軟即關火

第七步

盛入盤中。