除夕家宴必備的幾道菜，好吃又簡單

紅薯蒸排骨

主料

排骨：1斤；紅薯：2個

輔料

鹽：少許；枸杞：少許；香蔥：適量；黃酒：少量；澱粉：少許；胡椒粉：少許；花椒油：少許；生抽：少許；老抽：少許

具體步驟

1.排骨洗淨，放入鹽、黃酒、澱粉、胡椒粉、花椒油、生抽、老抽醃制30分鐘

2.乾香菇用清水泡開，去蒂洗淨，放入大碗底部

3.碗周圍碼上排骨段

4.紅薯去皮切丁，填在中間

5.上鍋蒸40分鐘後，取出大碗，用盤子扣在碗口，倒過來，拿開大碗，灑上枸杞和香蔥即可

包菜粉絲

主料

粉絲：75；圓白菜：350

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；乾紅辣椒：2個；耗油：適量；雞粉：適量；細香蔥：適量；香油：適量

具體步驟

1.准備好食材

2.圓白菜洗淨切絲

3.蔥切絲，乾紅辣椒切段

4.粉絲用溫水泡透，切段

5.淨鍋上火，倒油燒熱

6.放蔥絲乾紅辣椒抄香

7.加點耗油，放圓白菜炒至八成熟

8.加入粉絲，跳入鹽，雞粉，淋入香油即成。

爆炒牛肉

主料

圓青椒：一只；黃瓜條：適；量牛臀尖肉：適量

輔料

蒜片：適量；生抽：適量；香蔥：適量；老抽：適量；蠔油：適量；鹽：適量；姜片：適量；小辣椒：一根；宴友花生油：適量

具體步驟

1.牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘。

家常菜青椒爆炒牛肉的做法圖解二

2.青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入醃制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。