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小編的世界 優質文選 吃辣
金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組-低筋 抹茶戚風蛋糕
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2021年12月14日 -
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豆果美食發布時間: 2021-12-08 17:24北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者
By 甜美風景sw
用料
6寸抹茶戚風蛋糕 雞蛋 3個金龍魚低筋面粉 45g清水 45g青嵐抹茶粉 5g白糖 35g檸檬汁 幾滴玉米油 30g
做法步驟
1、材料分別稱好備用。
2、清水與抹茶粉混合至無顆粒，加入玉米油攪拌乳化，篩入金龍魚低筋面粉，切拌至無幹粉。
3、3只雞蛋分開蛋黃和蛋白裝在不同的碗中，蛋黃加入抹茶面糊中，翻拌混合。
4、此時預熱烤箱，蛋白放在無油無水的盆中打發蛋白，分三次加入白糖，打發至幹性發泡，提起打蛋器有小尖角即可。取少量蛋白霜與抹茶面糊切拌混合後，倒進蛋白霜中切拌混合均勻，倒進6寸蛋糕模具中。
5、放入烤箱中烤制150度50分鐘，中途雷加蓋錫紙，燒好出爐後倒扣放涼脫模。
6、蛋糕體有著抹茶的清香與清新的色澤，開始享受下午茶吧。
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