餛飩的幾種花式新吃法，簡單又營養

麻醬拌餛飩

主料

肉餡：200；餛飩皮：150；雞蛋：1個

輔料

芝麻醬：適量；姜：適量；蝦皮：適量；小蔥：適量；蠔油：適量；紅椒油：適量；醬油：適量；醋：適量；澱粉：適量；鹽：適量；

具體步驟

1.肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料，順著一個方向攪拌均勻，醃制十分鐘；

2.將適量；的肉餡放入餛飩皮的底部中間；

3.向上折疊兩下；

4.折疊成條狀後將兩端折在一起；

5.用手指將兩端按壓連接（如果太乾，粘點水），如同元寶型；

6.將所有的餛飩包好備用；

7.芝麻醬加入適量；的開水和少量的橄欖油懈開；

8.准備好其他原料：芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；

9.燒鍋水，水開後下入包好的餛飩；

10.餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出；

11.放入碗中，再加上准備好的醬油、醋等調味料；

12.如果喜歡可以撒些蝦皮等；

13.吃時攪拌均勻就可以啦。

生煎豆腐餛飩

主料

豆腐：100；餛飩皮：100

輔料

蔥：2根；姜：3片；雞精：5；宴友花生油：15ml；胡椒粉：3；鹽：5；黑白芝麻：5

具體步驟

1.豆腐洗乾淨切碎。

2.蔥姜切碎。

3.將豆腐丁、蔥姜末、胡椒粉、鹽、雞精拌勻。

4.取一張餛飩皮鋪好，均勻的抹上水。

5.用餛飩皮將豆腐餡包入，並將餛飩皮對折。

6.將餛飩皮對折捏緊。

7.兩個角用力粘上，成為完正的元寶餛飩。

8.將餛飩全部包好。

9.平底鍋燒熱，放入花生油。

10.將餛飩均勻擺入平底鍋，小火煎2分鐘，待底部定型。

11.再加入沒過餛飩一半的水，蓋好蓋子中火燜鍋。

12.待水分煎乾時灑上黑白芝麻、蔥末即可。

抱蛋煎餛飩

主料

青菜：適量；；餛飩皮：適量；；金針菇：適量；

輔料

調味料：適量；

具體步驟

第一步

金錢菇用清水泡發好，切碎。

第二步

然後用自來水沖洗乾淨，晾乾

第三步

一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化

第四步

將調制好的醬油刷在蹄髈上，刷均勻之後晾乾

第五步

等到蹄髈表面的醬油乾透下油鍋油炸

第六步

炸好之後上鍋蒸4個小時。現在科技進步了，可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘

第七步

酸菜洗乾淨過水，切成合適的形狀鋪在砂鍋裏。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒

第八步

放入蹄髈，加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿，讓皮子更有口感

第九步

撒些黑芝麻即可上桌享用。