孩子愛吃的快手菜，下班後分分鐘搞定

韭菜肉餅蒸蛋

主料

韭菜：適量；雞蛋：適量

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

韭菜斜切成棱形。倒大約二倍蛋液的開水放涼備用（一個雞蛋二蛋殼的溫開水，1：2才是嫩的關鍵）。

第二步

雞蛋打好後加幾滴香油。加少許鹽。加入溫開水。攪拌一下。挑出小泡泡。輕輕的，慢慢的放入韭菜，盡量不要弄出泡泡來。

第三步

蓋子要留個口，防止蒸溜水滴到蛋液上。

蘑菇炒肉片

主料

蘑菇：兩塊；肉片：半斤

輔料

蔥：少許；大料：一個；料酒：少許；鹽：少許；雞精：少許；味精：少許；醬油：少許；香油：少許

具體步驟

1.提前給肉片洗淨放些料酒和鹽醃制五分鐘

2.蘑菇撕小片洗乾淨備用

3.蔥切成蔥花備用

4.鍋裏燒開水把洗乾淨的蘑菇綽一下、開了以後在涼水過一下用漏勺撈出控水

5.熱鍋放油放一個大料將醃制好的肉片炒熟盛出備用

6.熱鍋放油油熱了放入蔥花嗆鍋，放入控好水的蘑菇、翻炒片刻放入炒好的肉片。加少許醬油、鹽、雞精味精，香油。就可以出鍋啦。

青椒胡蘿卜絲炒雞蛋

主料

青椒：1個；雞蛋：2枚；胡蘿卜：1/4個

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；蔥：適量；蒜：適量

具體步驟

1.鍋燒熱倒入油

2.倒入攪拌好的蛋液翻炒

3.翻炒好了盛盤備用

4.鍋裏放入油

5.蔥蒜嗆香

6.倒入切好的青椒絲

7.胡蘿卜絲放入翻炒

8.加入食鹽

9.放入雞蛋

10.翻炒均勻即可