下酒菜別做花生米了，這些菜簡單又好做

木耳肉片炒平菇

主料

平菇：300；木耳：30；肉片：100

輔料

姜絲：少許；蒜片：少許；蔥絲：少許

具體步驟

1.平菇用手撕成小瓣，加鹽水中浸泡10分鐘，沖洗乾淨。

2.豬肉切片，加入雞蛋、澱粉，用手抓勻，備用。

3.蔥、姜切成絲，拳頭切成薄片，泡好的木耳去掉根蒂，稍微撕一下。

4.鍋內入油，下入肉片，加入少許鹽，翻炒熟。

5.另起鍋，油七分熱，下入姜絲、蔥絲、蒜片，爆香。

6.然後加入平菇，翻炒，加入少許鹽、胡椒粉，翻兩翻，下入炒好的肉片，再加木耳，翻炒，待菜熟，加入雞精，翻炒入味，盛出。

蒜蓉秋葵炒肉

主料

豬肉：適量

輔料

秋葵：適量

具體步驟

第一步

豬瘦肉，洗乾淨，切片，依次放油、醬油、料酒拌均，在放鹽、生粉，繼續拌均，醃制十分鐘

第二步

秋葵洗乾淨，秋葵去蒂，對半切開；PS：下鍋前切菜，防止黏液營養流失。

第三步

熱鍋，倒油，放醃制好的瘦肉，爆炒六成熟；

第四步

加入秋葵，翻炒；再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒；

第五步

加上鹽，翻炒均勻，收汁即可。

芹菜炒魷魚

主料

鮮魷魚：1只（約半斤）；芹菜：半斤

輔料

鹽：適量；蠔油：適量；姜：5片；蔥：2條；蒜頭：2粒；生粉：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.鮮魷魚開肚把裏面的內髒洗乾淨

2.以斜刀法切出魷魚花（不能切斷），再把魷魚切成三角小塊

3.加入適量生粉和油攪拌均勻

4.芹菜摘去葉子洗乾淨

5.切成段

6.姜切片，蔥切段，蒜頭拍扁

7.熱鍋下油放姜和蒜頭爆出味

8.放下鮮魷魚翻炒一下

9.放芹菜翻炒一分鐘

10.加入蠔油，炒均

11.加入鹽和蔥花，翻炒均勻

12.熄火，上碟就好了。