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推薦幾道家常菜,鮮香入味,好吃爽口還,超級下飯


2022年1月03日 - 料理小編  
 

辣肥腸

材料 :

肥腸、小米椒,泡椒、蔥姜蒜、蠔油,醬油,鹽,雞精;

做法:

1.泡椒,小米椒切碎;蔥姜蒜切粒;肥腸提前用面粉,醋泡,搓,洗乾淨;切了之後,我一般還喜歡過一下水,去油脂!

2.鍋裏放油下一個八角,兩片香葉;下肥腸爆炒;加醬油,蠔油,花椒油(用花椒粉也行);

3.肥腸拔一邊先下蔥姜,泡椒炒出香味;這樣是為了肥腸入味;炒出香味後加一大碗開水,莫過肥腸,小火18分鐘左右!

4.18分鐘後,肥腸差不多熟了,也入味了,喜歡軟一點的就多燜一會。為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然後多炒一會,把水份基本都要炒乾!翻炒均勻,辣椒炒軟後放蒜粒,最後加點香菜和香蔥,出鍋!

剁椒炒雞丁

材料 :

雞全腿、剁椒、姜、蒜、小蔥、料酒、白糖、生抽;

做法:

1.雞全腿去骨改刀切成小丁;鍋裏放上適量清水,加姜片,料酒燒開後,倒入雞丁,再次煮開時撈出雞丁過涼瀝乾水備用;

2.熱鍋上油,油熱後下姜蒜末爆鍋,倒入剁椒炒至出香味;入雞丁翻炒均勻,調入白糖,生抽,大火收乾汁,撒上蔥花,起鍋即可;

臘肉炒芹菜

材料:

臘肉、芹菜、紅椒、鹽、雞汁

做法:

1.臘肉洗淨後放在鍋上大火蒸熟;蒸臘肉的時間用來處理芹菜;將芹菜去掉葉子,莖洗淨切5厘米左右小段;

2.將蒸好的臘肉從鍋內取出後切薄片備用;鍋內倒油後將紅椒放入鍋內爆香,倒入芹菜快炒;

3.翻炒兩分鐘後倒入臘肉,放入少許食鹽和雞汁;炒至芹菜熟了即可出鍋;


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