不上火的幾道菜，學著做著吃

龍井蝦仁

主料

蝦仁：適量

輔料

姜：適量

具體步驟

第一步

准備茶葉

第二步

先用開水泡半分鐘瀝出茶水不用

第三步

重新放入碗中泡入開水待用

第四步

蝦仁洗淨後瀝乾水分，挑去蝦線

第五步

用鹽，料酒，生粉，蛋清上漿蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏2小時讓其膨脹

第六步

熱鍋倒入油，油溫5分熱

第七步

倒入蝦仁迅速劃散，變色後盛起

第八步

另起鍋倒入茶水

第九步

倒入料酒大火煮開

蒜苔炒大肉

主料

蒜苔：500；五花肉：200

輔料

生姜：適量；宴友食用油：適量；乾辣椒：4個；老抽：適量；蒜：適量；鹽：適量；蔥：適量；十三香：適量；生抽：適量

具體步驟

1.蒜苔洗乾淨切段，加一勺鹽醃制十分鐘左右。

2.五花肉切片，蔥切小段，蒜切片，乾辣椒切段，姜切末。

3.上鍋熱油，油熱後放入姜末爆香。

4.放入切好的肉片炒至變色。

5.放入蔥段，蒜片，乾辣椒段翻炒出香味，然後加入適量的生抽，老抽。

6.加入蒜苔後再加適量鹽。

7.翻炒幾分鐘，出鍋前加入適量的耗油，王守義十三香翻炒兩三分鐘就可以裝盤了。

青紅椒炒豬腸

主料

紅椒：1個；青椒：2個；豬腸：300

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；生粉：適量；蒜白：5根；姜：1塊；蒜頭：3瓣

具體步驟

1.備好豬腸.

2.豬腸用生粉、鹽內外搓洗乾淨,去掉肥油備用.青紅椒、姜、蒜頭、蒜白洗淨備好.

3.豬腸洗淨後用高壓鍋煲10分鐘,取出放涼備用.

4.青紅椒、姜切絲,蒜白切段,蒜頭拍扁,豬腸切小塊.

5.蒜白、青紅椒下油鍋炒熟調入少許鹽,盛起備用.

6.熱鍋熱油下蒜頭、姜爆香,倒入豬腸炒5分鐘.

7.加入炒好的青紅椒,調入鹽、生抽,關火.青紅椒炒豬腸完成了！