經典豆豉菜譜，超級下飯

豆豉蒸臘鴨

主料

臘肉腿：400；豆豉：30

輔料

生姜：10；料酒：15；鹽：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.准備食材

2.將臘鴨剁件，然後加入開水燙泡10分鐘，然後再換水再洗乾淨

3.洗好的臘鴨塊，加入豆豉、姜絲、料酒、生抽拌勻，靜置10分鐘

4.然後裝盤，淋入花生油

5.蒸鍋上汽後，把鴨塊放入，旺火蒸15分鐘即可。

豆豉回鍋肉

主料

熟五花肉：200；青椒：200

輔料

糟辣椒：適量；豆豉顆：適量；鹽：少許；味精：少許

具體步驟

1.准備原料，熟五花肉一塊。

2.青椒適量

3.乾豆豉顆適量

4.熟五花肉切片，青椒斜切，糟辣椒一小碗。

5.小火，放入五花肉煸炒出油

6.放豆豉顆炒

7.接著放糟辣椒炒

8.糟辣椒炒出紅油

9.糟辣椒炒出紅油後推在一起炒。

10.然後放青椒炒兩三分鐘

11.放少許鹽和味精拌炒均勻出鍋。

12.開吃！酸香，微辣，還有豆豉顆獨特的香味混合在一起，下飯！

香菇豆豉小炒肉

主料

香菇：適量；豬肉：適量；辣椒：適量

輔料

油鹽：適量；豆豉：適量

具體步驟

1.將豬肉洗淨切片，肉片可以稍薄一點，這樣容易入味也熟得快，下班族的胃等不了哦。

2.蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切斷；

3.熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；

4.待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒；

5.芹菜斷生後，放入蔥姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒數下