養顏豬皮特色做法，好吃不膩

豆芽韭菜炒肉皮

主料

豆芽：300；肉皮：100；非菜：100

輔料

姜：2片；鹽：1小勺；雞精：適量；醬油：1小勺

具體步驟

1.准備

材料 ：

泡好的豆子，肉皮切長條，韭菜切段

2.鍋裏放油，油熱加入切好的肉皮翻炒

3.加入1小勺醬油提色盛出

4.放油，油熱加入姜丁煸香

5.加入泡好的豆子煸炒

6.加入1小勺炒

7.炒至8分熟，加入肉皮翻炒

8.加入韭菜炒

9.加入雞精調味即可。

蠔油燜肉皮絲

主料

豬皮：100

輔料

料酒：適量；姜：3片；鹽：少量；蠔油：少量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.將豬皮洗乾淨，將豬毛刮乾淨（買的時候讓檔主處理好）。鍋裏加水、料酒、姜片，煮沸，放入豬皮豬15分鐘左右。

2.將豬皮洗乾淨，切絲。

3.鍋裏加熱、倒油，放入皮絲，翻炒。

4.加入蠔油，加入沒過皮絲的水，大火煮沸。

5.加少量鹽調味。

6.大火收汁，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可。

肉皮凍

主料

肉皮：200g

輔料

蔥：少量；鹽：少量；姜：少量；料酒：少量

具體步驟

1.先把肉皮洗乾淨，用清水煮熟，大概3-5分鐘，加入適量料酒，蔥姜蒜

2.把煮好的肉皮拿出，除去肥肉。洗淨

3.洗好的肉皮放入電飯鍋裏，加熱，煮1-2小時，加入少量鹽

4.保溫。1小時，到出。靜置，待涼卻切好裝盤，備上蒜醬。