鴨肉這樣做，好吃到根本停不下來

鳳梨鴨肉

主料

鳳梨：300；鴨胸肉：300

輔料

鹽：適量；味精：適量；芝麻油：適量；宴友食用油：適量；生粉：適量

具體步驟

第一步

將從超市買回來的鳳梨用溫水洗淨，放入適量的砂糖醃制

第二步

紫莧菜熬出湯汁

第三步

紅色湯汁過濾後備用

第四步

冬瓜挖出圓球備用

第五步

將冬瓜球放入紫莧菜湯汁中，加白醋、白糖、蜂蜜、鹽和冰塊，冷藏侵泡2個小時

第六步

原鍋放入鳳梨。再將鴨肉回鍋。炒勻，倒入適量的水。倒入適量的白醋，炒勻，即可關火。

土豆炒鴨肉

主料

鴨肉：適量

輔料

土豆：適量

具體步驟

第一步

鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。

第二步

鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻。

第三步

再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

第四步

入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘。

第五步

加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動。

鴨肉炒口蘑

主料

口磨：500g；鴨脯肉：400g

輔料

姜：適量；蒜：適量；尖椒：適量；鹽：適量；生抽：適量

具體步驟

1.將鴨脯肉切片，用姜、蒜、油、鹽稍微醃制一會兒。

2.口蘑洗淨對半切開，尖椒切絲。

3.起油鍋，下鴨肉煸炒。

4.當鴨肉八成熟的時候，下口蘑一起炒。

5.沿鍋邊溜點水稍燜，口蘑，鴨肉熟後，下鹽，生抽調味。