推薦幾道私房家常菜，簡單易學，美味又鮮香

啤酒燒帶魚

主料

帶魚：600；啤酒：1聽；雞蛋：1個

輔料

姜：適量；蒜：適量；乾辣椒：適量；鹽：適量；白糖：適量；生抽：適量；雞精：適量

具體步驟

1.帶魚去掉內髒，記得去掉肚子裏的黑膜，清洗乾淨，切段

2.雞蛋打散

3.帶魚段蘸蛋液，放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出

4.鍋中放少許油，下姜、蒜、乾辣椒

5.爆香之後把煎好的帶魚，不要翻動，易碎倒入沒過帶魚的啤酒

6.倒入生抽、鹽、糖，輕輕將魚分開，不可用力翻動，全部浸在湯汁中，中小火燒5分鐘

7.湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味出鍋即可

雞雜炒青椒

主料

雞腎：適量；雞心：適量；雞肝：適量；尖椒：適量

輔料

姜：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

第一步

姜切成片，尖椒切成1.5厘米的段待用

第二步

洗雞胗時要將裏面的黃色內膜剝去，再灑上鹽搓揉後再沖洗乾淨。將雞胗、雞心、雞肝都切成0.3厘米厚的片

第三步

再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放入花椒和姜片炒出香味，再放入尖椒段炒香炒辣，加雞胗、雞心、胡椒粉、精鹽略炒，再放雞肝一起翻炒幾下，熟後鏟出裝盤即成。

蠔油油菜花

主料

油菜花：200

輔料

蠔油：適量；鹽：適量

具體步驟

1所有食材准備好。

2菜花掰成小朵，放水中泡洗乾淨。

3洗淨的菜花，放籃中瀝乾水分，備用。

4青椒胡蘿卜洗淨，切成菱形片備用。

5炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒蔥姜蒜爆香。

6倒入菜花翻炒。

7大約炒1分鐘，放入少量的水，蓋上蓋子燜3分鐘。

8菜花燜軟後，倒入胡蘿卜片翻炒片刻

9大約半分鐘，倒入青椒片翻炒。

10青椒斷生變色，倒入適量的蠔油。