天冷後，做這幾道菜，祛濕除寒，鮮香解饞

紅燒牛筋

主料

牛筋：250

輔料

乾辣椒：適量；姜：5片；蒜：3瓣；生抽：2勺；老抽：半勺；糖：半勺；鹽：適量

具體步驟

1.牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。

2.剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

3.油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，乾辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收乾汁即可。

5.牛筋湯入冰箱會凝結成凍。

花生蓮藕燉豬腳

主料

花生：100；蓮藕：100；豬腳：250

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

豬腳飛水，過冷水河，去掉異味。

第二步

3豬腳飛水，過冷水河，去掉異味。裏面可以放些姜。

第三步

4豬腳過冷水河後，撈起瀝乾水備用。

第四步

5蓮藕切大件備用。

第五步

所有材料放進砂鍋，用勺子攪伴均勻，加入適裏的清水，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火再燉一個半小時左右。

豬肝菠菜

主料

菠菜：300；豬肝：200

輔料

生姜：適量；鹽：適量；宴友食用油：適量；酒：適量

具體步驟

第一步

.豬肝整塊放在清水裏泡1個小時，然後切薄片，放進姜片、鹽、油、酒拌勻

第二步

鍋裏燒4~5碗清水，水開後，放進洗乾淨的菠菜

第三步

大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水裏。

第四步

菠菜斷生後，倒進醃好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色後再煮3~5分鐘，放鹽調味即可。